KTV服务员的促销技巧
服务员的促销技巧服务员与客人直接接触,他的促销工作都直接影响着公司的经济效益,要求所有的服务人员必须做到积极促销:
努力做到5勤:勤巡视、勤观察、勤询问、勤推销,勤添加酒水;努力做到客人喝一口加一口、喝一杯加一杯,空瓶空罐迅速撤走。
当客人需要酒类时应推销西厨出品等下酒小菜;客人有醉意时推销解酒饮品,客人过生日或特别庆典时应推销香槟酒,临近午夜时推销西厨主食;当有重要客人时应推销洋酒等名贵出品,显示其身份和档次。特别注重:内部工作人员的促销作用,当与客人坐下时,应及时送上酒杯倒酒,及时加酒,密切配合进行促销。当客人点完酒水不需要其它项目时,应主动推销水果拼盘,西厨出品,小食,使用专业推销语言:“先生您好,请问您几位朋友是否需要来个水果拼盘,您看好吗?”一至二位客人推销小生果,二至三位客人推销中生果,三至四位客人推销大生果。推销过程中注重女生,小孩年长者和主宾等客人的选择。
服务生必须懂得的基本推销技巧内容:
1、 向着急离开的客人推荐准备时间短的项目。
2、 向公司付款的客人提供价格高的项目。
3、向重要人物,嘉宾提供品味最佳的项目。
4、 向独自一人的客人提供特色饮品等项目。
5、 在特殊场合,推销香槟酒。
6、在一家人的场合下,要注意孩子们的选择。
7、 一对情侣,要注意女士的选择。
8、 向不饮酒者推荐水果拼盘,饮料和西厨出品。
9、女士一般不喜欢酒类,要注意饮料和西厨出品的推销。
10、游戏活动是让客人主动消费的最好方法,因此应尽可能的促动更多的一起参加。
推销工作,应做好几方面的工作:
1、 服务生的自我推销。
2、 把握客人看酒水餐牌的推销机会。
3、估计客人的消费水准,从而有针对性的推销。
4、 使用推销的专业用语。
5、 不要放弃对每一位客人推销的机会。
6、 抓好任何推销机会。
7、 尽可能推荐高利润的酒水。
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