ktv少爷服务流程

少爷服务流程
1、恭候 准时站立所属包房门口或指定位置,恭候宾客的到来,做到面带微笑,并鞠躬问候:“晚上好,欢迎光临!”

2、进房进房前先有礼貌地敲三下门,进入包厢后,说:“晚上好!”并介绍最低消费。

3、入岗 入工作岗位(跪式服务)将杯垫对准客人,为客人送上矿泉水或柠檬水,并说:“先生/小姐/大哥,请用水/请慢用”。然后撤台,把其它酒杯放到一边,可再加两杯水备用。(注:水杯要跟上杯垫,杯垫的正面要对准客人)DJ及时填写迎宾卡。然后起身打开电脑,功放,显示屏,电视机,空调等电器。

4、点单首先征询客人是否存酒(如若存酒,要问清相关资料后取酒),礼貌地递上酒水单,酒水单务必打开,及时介绍推销公司酒水、食品,并说:“先生/小姐,这是我们的酒水单,请过目。”当客人点完单后需重复一遍(以避免错记或漏记),并提醒客人您现在消费了多少,离或超过最低消费多少。(如客人点的是洋酒或红酒,应询问客人是净饮还是混饮)点完单后应说:“各位请稍等!”

5、送酒水 酒水单一式三份,一份留底,一份送收银,一份送吧台。要求少爷动作要快,送酒水要及时准确,注意少爷与DJ的衔接。DJ再根据客人所点酒水准备好相应的酒杯。

6、上酒水: 1) 上水果,(敲门三下,说晚上好)水果上桌后,要帮客人分水果,把水果分到果碟中,再跟上水果,把果碟放在客人水杯的右侧,并说:“请用水果/请慢用!”注意,示意客人(手势)。 v.NWsu @ 2) 上酒水,(敲门三下,说晚上好)酒水送上后,要对客人说:“对不起,让你们久等了。”并给客人斟上酒水,双手将酒或茶送上,并用手示意微笑着说:“大哥/ 小姐,请慢用!”如遇客人喝洋酒或红酒时,必须先将所点的酒示意给客人:“大哥,这是您所点的**酒,请过目,请问我可以为您打开了吗?”(注意酒瓶的商标朝上)经同意后在客人面前打开,问过客人净饮或混饮,按要求倒入扎壶,再分入小扎壶(公杯),为客人斟上1/3酒(洋酒一盎司),示意请慢用。(注,上酒时,要把酒杯放在杯垫上,把水杯往后移) 注:啤酒倒八分满,冰块加三块为准,红酒或洋酒倒1/3,倒酒时,要问清每位客人需要什么酒。

7、点歌服务: 为客人点需要唱的歌。

8、司仪进包: 司仪进包后要迅速的为她们倒好酒水。(使用司仪专用酒杯)司仪的酒杯不用跟杯垫。

9、中途服务: 1) 保持台面整洁。在服务过程中请注意保持台面的干净整洁,不可以有水迹、牙签、果皮及空瓶。地面不可以有纸巾及其它脏物,及时更换烟缸,更换时用纸巾遮住烟缸,绕过客人的食物和酒水,拿到台面下清洁后放回原位,一般以烟缸内不超过三个烟头为准。(如是小烟缸,则要把干净的烟缸放在脏的烟缸上一起拿到托盘上,然后再把干净的烟缸放回原位)

2) 客人的物品摆放。要做到杯子跟牢客人,无论客人坐在哪个位置,怎样移动,它的酒杯一定要及时的为客人移动,或归位。

  • ktv服务员培训 热门阅读

精品课程