酒店开业筹备计划与执行

       如果您做的不是酒店这行，有可能不十分清晰一家星级酒店正式营业前，将有成百上千件工作需要有序完成，极其繁复，如：先设计家具样式还是先确定弱电布点位置？先办理营业执照还是先通过土建消防验收？先明确目标客源还是先定位酒店产品？在工程进度到什么阶段时可以开始人员招聘工作等等……如果不能在工作启动前制定完善、合理的开业倒计时计划，在筹备过程中将会出现时间资源和人力资源的浪费、分项工作环环不相扣的混乱场面。

对于工作计划，我们是这样理解的：无论是单位还是个人，无论办什么事情，事先都应有个打算和安排。古代孙武曾说：“用兵之道，以计为首”。制定计划其实就是确定工作理念，提出工作目标，规划工作内容，制定保障措施，拟订工作行事历（确定任务完成时间）。

计划的种类较多。就一个星级酒店开业筹备来说，按性质分，有整体的综合性计划，有分部门计划；按时间划分，就可分为季度、月份、每周的计划等；按专业分，又可分为单项专列计划，如：人员招聘计划、电器物资采购计划、印刷品设计及制作计划等。

不知您是否知晓微软公司系列办公软件中一款专做整体计划的project软件,特别适用于酒店开业筹备。它的优势在于当你将所有工作内容输入栏目中后，软件会自动排列出甘特图提醒你这段时间工作量过大需要删减，或这段时间内工作量过少可以增加，并且在每小项工作任务后面软件都提示填写所需资源等，为了更直接说明这一软件的适用性，请看附件中的范例。

筹备计划又分为制定计划和执行计划，两部分同样重要！
酒店职业人必须能够制定出合理科学的筹备计划，例如印刷品制作清单确定前一定要先完成市场定位计划，否则如果印刷品均是中英文对照，而入住酒店的客源却80%以上是韩国客人，印刷品就会令人哭笑不得……；又如家具样式、摆放位置未确定前先完成网线、电话线布线工作，结果宽带网接口距离书桌1.5米远，如此管理将在酒店业内落下笑柄。前置任务应与后续工作紧密相连，这是筹备计划的最为核心价值，比如当墙纸未铺、楼道布满各种电缆、卫生间洁具未见踪影时，销售宣传、客户拜访工作计划应该已开始每天执行了，这样在酒店一开业时，就自然会有一些生意上门，而不会由于前期宣传不足，出现“门庭冷落车马稀”的尴尬局面。

另外，计划制定完成后应交全体筹备组人员通过，并签字认可。如此计划才能成为大家自觉为之奋斗的目标。

执行倒计时计划是非常讲究进度之严谨性的，我们知道在一些星级酒店筹备过程中，由于筹备组没能够按时间进度完成工作内容，往往会造成一些遗憾。试想楼上地毯已经铺设完毕，而一楼大厅及门外的地面铺设工作尚处于“正在进行时”，结果就是泥浆伴着厚厚的灰尘沾满新地毯；如工程供水任务未按时完成，下管道无法冲洗，浴缸就无法安装……每一个环节都必须按计划时间完成，酒店才能够顺利开业不被延误。

通常大多数业主方考虑客用场所远远优先于员工设施，其实员工宿舍、培训场地、办公场所这些看似不那么重要的工作场所常常在酒店筹备、日后经营中起到关键作用，要知道如果员工每天处在如厕还需骑自行车前往的状态中，工作也不可能是高效快捷的。

其实，有了计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，就可以协调团队成员的行动，增强工作的主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。同时，计划本身又是对工作进度和质量的考核标准，对团队成员有较强的约束和督促作用。所以计划对工作既有指导作用，又有推动作用，做好工作计划，是建立正常的工作秩序，提高工作绩效的重要手段。