（五）营销观念不强

    常到“金博大”火锅城就餐的消费者挥发现“金博大”火锅城的菜品总是在不断翻新，而且锅底的品种与其他同类店相比之多不少，但为什么消费者的人数总是不能增长呢？归其原因就在于经营者的营销观念不强，不懂得如何宣传自己的火锅店，不肯在营销方面花钱，只是在电视上做些不超过10秒的广告而且广告的内容也没有什么新颖的东西，只是简单的介绍一下自己的火锅城，但对其具体的详细内容几乎不做任何介绍，使广告宣传的效应不大，消费者的人数并没有因为广告的宣传而明显增加甚至产生了一定的负面影响。因为广告的内容几乎没有什么新意，长时间的播出必定会引起消费者的反感，认为这家火锅店不好我绝对不会光顾。

    （六）消费者的选择面较广

    由于在酒泉大型火锅店不下20家，而其中自助火锅店广告的宣传内容几乎一模一样。如：XX自助火锅城——我的选择，也是您的选择。对于这种毫无新意的广告，消费者受广告的影响不是很大，而在选择自助火锅的时候也只会想到“上回XX火锅店的味道不错，我们就去那家好了，反正现在火锅的味道也差不到哪去。”由此看来广告的效益并没有发挥出来，只能用“酒香不怕巷子深”的老办法来吸引顾客。现代化的手段真的不会发挥出好的效果来吗？消费者更容易受其他消费者的影响。

    （七）浪费问题严重

    由于是自助火锅，有些消费者为了用有限的钱而获得无限的快感和满足感，在自以为所消费的食品不值用28块钱的价格来换取时心里会觉得很不平衡，于是在快要离开的时候将一些成本较高的食品如“虾”“蟹”“羊肉”等全部倒入锅中，然后乱吃一通后就离开。对于这种情况，经营者就算想多收他们的钱，但又害怕得罪顾客，使原本不过的客流量进一步减少，怎能张得了这个口呢？这样一来，每日浪费掉的食物就要占去营业成本的一大部分。

    （八）品牌观念不强

    品牌是一个非常重要的问题，不论你干哪一行，都离不开品牌，要让更多地人知道自己的品牌是一的好的经营者不得不考虑的问题。“金博大”在酒泉作了这么长时间还是好多人不知道有这样一个火锅店存在，只有在听别人说起的时候才知道酒泉还有这样一家火锅店。他位于酒泉繁华的文化广场，为什么还会有这么多人不知道这个火锅店呢？其中的原因很多，主要有三点：1广告宣传的内容不好，2招牌虽然做的大，但没有充分的利用色彩来吸引消费者的眼球，3由于火锅店在二楼，好多消费者不知道怎么去，没有明显的指路标志。

    （九）经营者自身的素质

    面对在一个小城市火锅也如此发达的情况下，由谁不想插一脚进来呢？而要想真正立足于这个行业，而要想立足于这个行业，经营者自身的素质一定要有所提高经营的理念一定要改变。