2016年无疑是餐饮界的“品牌年”，品牌建设代替以往的野蛮发展，带来全新的餐饮财富机会。

 

2016年11月15日，“2016餐饮财富智慧分享会(郑州站)”邀请了10多位餐饮大咖、餐饮品牌咨询专家，与到场200多位餐饮品牌创始人，共同探讨如何在竞争日益激烈的餐饮环境下活下来，并且活得漂亮。

 

本次活动由许战海咨询、刻度信息、鑫苑油脂及信良记协办，红餐商学院承办，并且得到大河网、河南一百度、郑州吃货和宛城之声好朋友89.2 汽车音乐电台等多个河南主流媒体的大力支持。

 

▲2016餐饮财富智慧分享会(郑州站)大合照

 

特邀业界内的十余位餐饮大咖包含：中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼樊胜武，许战海咨询机构创始人许战海，红餐网创始人陈洪波，刻度信息创始人张舟，鑫苑油脂有限公司营销副总经理袁震，福状元董事长吴军峰，喜家德虾仁水饺副总经理兼董事高建峰，味蜀吾董事长范勤耘，河南黑蜘蛛电子商务股份有限公司董事长聂卫献，北京许安品牌策划公司董事长许安。

 

1

外部做好资源整合，内部会管也要会理

 

陈洪波在致辞中表示，“餐饮行业已经进入全新的时代，餐厅也成为最大的线下流量入口和最好的资源整合平台，除了销售菜品，还有更多开源节流之道值得探讨。“他也希望餐饮人能够掌握新型的武器，实现更长远的品牌发展规划。

 

▲陈洪波致辞

 

刻度信息创始人张舟分享的“餐饮‘无为’管理实战的三重破解”，就目前大部分餐企存在会管不会理的问题，从盈利模式的沉淀、营运模式的沉淀两方面做深入分析。分享会上，张舟多次强调，管理不能一步到位，需要利用如刻度嘟嘟等的现代管理体系来管理企业，实现企业有效管理，真正为餐企创造财富。

 

▲刻度信息创始人张舟演讲

 

2

要做生意，还是做品牌

 

中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼樊胜武就“阿五品牌之路”进行现场分享，他表示：“定位，不仅是一个品牌代表一个品类，而是要占领消费者的心智。”樊胜武讲述了阿五集团如何深挖豫菜美食文化，为企业重新定位，聚焦大鲤鱼品类。同时，他也呼吁餐饮同仁专注聚焦，守正出奇，以做事业的态度经营品牌，而非仅仅做生意。

 

▲中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼樊胜武演讲

 

喜家德虾仁水饺副总经理兼董事高建峰，围绕“喜家德虾仁水饺如何成为品牌”话题，讲述了喜家德如何从1家店实现420家店的裂变，并明确指出什么是品牌——品牌就是不促销、不打折、年年涨价，当然，前提是做好品质、选址、环境、服务、卫生、发展战略这六大关键。

 

▲喜家德虾仁水饺副总经理兼董事高建峰演讲

 

品牌创始人理论奠基人、许战海咨询创始人许战海，提出“创始人就是品牌”观点，并通过多个案例，说明品牌人格化的重要性，同时分析品牌创始人如何为自身企业代言，实现最有效的品牌提升和品牌传播。

 

▲许战海咨询创始人许战海演讲

 

3

大数据分析，做好社群管理

 

味蜀吾董事长范勤耘，就“从1-200家，不变的是我们永远都在改变”发表主题演讲。他以自身品牌经营为案例，分享如何以大数据为基础，分析品牌粉丝特性，做好社群，同时优化供应链。

 

▲味蜀吾董事长范勤耘演讲

 

河南黑蜘蛛电子商务股份有限公司董事长聂卫献，就“通过互联网渠道打造品牌，建立顾客认知”发表主题演讲。他认为竞争的背后是顾客选择的机会多，而如何利用互联网，让顾客选择走进你的门店，则成了当下重要的课题。

 

▲河南黑蜘蛛电子商务股份有限公司董事长聂卫献演讲

 

4

成本及安全，根本的根本

 

福状元董事长吴军峰则通过自身品牌运营情况，分析如何通过成本控制来提升利润。他认为，成本节约有两个前提，即外部不影响顾客的体验和感受，内部不影响企业的核心竞争力。

 

▲福状元董事长吴军峰演讲

 

鑫苑油脂有限公司营销副总袁震，针对时下食品安全最大痛点，分享了“关于餐饮用油那些事儿”，呼吁餐饮同仁重视用油问题。

 

▲鑫苑油脂有限公司营销副总袁震演讲

 

开始重视品牌，是餐饮业跨出的一大步。相信这次关于品牌建设的思维碰撞，能为更多餐饮人拓展思维，创造健康的餐饮生态环境。