最近，前些年被捧到上天，号称全国500家连锁店的“乔东家脆皮火烧”在成都春熙路的三家元老店店面易主，之后当地知名媒体曝出，“乔东家脆皮火烧”为了制造门店火爆形象来吸引加盟商加盟，一边让工作人员故意控制上饼的速度，一边请人排队，甚至安排自己员工换衣服后去排队，从而制造出排长队的“虚假繁荣”!

 

“排队托”在餐饮业中已经不常见，但是仍有不少商家对此累试不爽，这背后隐含着什么原因，而这些餐厅后来都怎么样了呢?

 

排队托的产生，是市场竞争的必然结果

 

什么是托?托就是冒充消费者通过欺骗方式来兜售自己的产品，或者攻击其他竞争者的产品。常见的有酒托、房托、茶托等。

 

▲乔东家脆皮火烧排队情形

 

托的产生，是由于我们大部分消费者，都有趋众心里，看到哪个餐厅人多，潜意识就会认为这家餐厅的菜品味道肯定不错，就算这次不去吃，下次有需求的时候也会第一时间想起这家餐厅。

 

这就是排队效益的作用之一，既能吸引消费者加入排队行列，也能起到吸引潜在顾客的作用。

 

尤其是风味小吃店，这类店铺不受翻台率影响，顾客都是排队买完打包就走的，因此请托来排队的成本与其带来的效益相比，是微不足道的。

 

排队托并不是新职业

 

▲图文无关

 

餐饮界的排队托其实也不算什么新鲜“职业”。早在2009年，新华网辽宁频道就曽报道，沈阳一些新开的餐饮店就雇佣排队托来制造餐厅火爆气氛，甚至有人专职做排队托，一年时间不到已经换了10多个雇主，最长的一家也只干了21天。

 

这个职业，说白了就是个临时工，但是因为轻松，偏偏就有人喜欢做。

 

欺骗消费者，其实也是在欺骗你自己

 

除了文首提到的乔东家脆皮火烧，一些曾经非常火爆的餐厅也曾被质疑排队的都是托。

2013年，老乡鸡一个大促活动，被微博爆料其策划排队购鸡的假象，排队的人都是老乡鸡找员工扮演的托。一时间，网络疯转。

 

 

针对这件事情，江淮晨报记者采访了老乡鸡董事长束从轩，束总说，这次半价卖鸡活动中，买鸡的人确实有老乡鸡的员工，单比例不到一半，而这个是老乡鸡奖励优秀员工的举措，如果大家对此有质疑，可以亲自到专卖店现场看排队情况。

 

这种说法，你们觉得，消费者会怎么看?

 

而前两年非常火的xx叔叔xx爷爷凸蛋糕，刚开业的时候也是火得不得了，但是现在，你还见有几家在排队甚至排长队?

 

所以，消费者是聪明的，很多人被长长的排队队伍欺骗进去，怀着高期待，结果却是满满的失望，于是，不会再来第二次，同时也会把这个信息传播给亲朋好友们。乔东家脆皮火烧，就是最新的一个案例。

 

结语

 

请排队托，对于有些餐厅来说可能是件“有得赚”的事情，但是，这个和考试作弊一样，存在着一定的风险。

 

比如最近，武昌户部巷吴名氏长沙臭豆腐就被爆出请排队托的事件，各大媒体广泛传播，真的是“臭名远扬”了。

 

▲新闻截图

 

因此，餐饮好案例也在这里倡导各位餐饮人，诚信经营，有那个做营销的心，还不如把时间和精力用在改善菜品、改善服务、改善营销方式上。

 

做生意首先是做人,做人就要走正道。