1月27日至28日，中国烹饪协会在珠海举办全国餐饮业品牌建设与发展论坛，来自全国各地的餐饮知名品牌企业、行业协会及相关产业的代表共200余人参加了论坛。与会者共话品牌战略、交流实战经验、探索发展思路、收到显著效果。

　　中国烹饪协会苏秋成会长出席论坛并讲话，他说：“中国餐饮业正经历着快速成长的机遇，面临着激烈竞争的挑战，企业竞争的核心内容在经历了资金、技术、人才等不同阶段后，已进入品牌竞争时代。品牌作为一种世界语言，正改变着人们的生活方式和思维模式，消费者对品牌的情感诉求与日俱增，品牌建设与发展已成为餐饮行业企业家们最为关注的焦点。按照国家商务部要在2010年推出100家具有自主知识产权的大型餐饮龙头企业的工作目标，中国烹饪协会组织召开了这次全国餐饮业品牌建设与发展论坛，就是针对如何推进中国餐饮业品牌战略的实施与发展，增强企业核心竞争力，使企业品牌做强做大，促进餐饮业繁荣发展而进行的更深层次的探讨和动员。也是新年伊始，中国烹饪协会举办的第一次大型会员联谊活动。”

　　此次论坛共分为专家讲坛、企业论坛、热点交流、品牌考察等四个板块，活动组织的丰富多彩。

　　在论坛上，全国著名品牌战略专家余明阳教授以如何打造“强势品牌”战略作了专题讲演，对企业制定品牌发展战略进行了理论指导，使大家收益非浅。在专题企业论坛中，著名餐饮品牌企业武汉小蓝鲸、重庆德庄、北京顺峰、黄记煌、江苏天水雅居等企业介绍了品牌成功经验，与大家分享体验。针对当前餐饮企业与社会最为关注的“自带酒水服务费”等热点问题，与会的餐饮企业进行了热烈讨论，达成共识，有68家知名餐饮品牌企业在《关于全国餐饮业依法维权 诚信经营 和谐相处的倡议书》上签了字。会议期间还举办了《中华餐饮名店》第三册的首发式与中国烹饪协会会员新春联谊会，专门组织考察了珠海优秀餐饮品牌企业，组织部分代表赴港澳考察学习。