（1）营业成本的明细项目：

　　①餐饮营业成本：包括餐厅、酒吧、咖啡厅等部门在经营中耗用的各种食品原材料、饮料、调料、配料等的实际成本。

　　②商品销售成本：指售出商品的进价。

　　③汽车营业成本：应比照运输企业会计制度，即出租汽车经营中所产生的实际成本，包括司机工资、燃料费、材料费、轮胎费、折旧费、维修费、养路费、低值易耗品摊销，制服费和其他直接费用等。

　　④旅行社的营业成本，包括各项代收代付费用，如代收的房费、餐费、交通费、文娱费、行李托运费、票务费、门票费、专业活动费、签证费、陪同费、劳务费、宣传费、保险费、机场费等。

　　⑤照相、洗染、修理等服务企业营业成本主要指耗用的原材料成本。

　　（2）费用的明细项目：

　　1）职工工资：指部门人员的工资，根据有关规定分配。

　　2）职工福利费：指按国家规定企业应支付给职工的洗澡费、交通费、独生子女费、奶费、书报费、探亲路费等各项费用。

　　3）工作餐费：指企业按规定为职工提供工作餐而支付的费用。

　　4）物料消耗：包括企业的日常用品、办公用品、日常维修材料、零配件等支出。

　　5）包装费：指旅游服务企业在销售商品等经营活动中消耗的包装物品开支。

　　6）保管费：指旅游服务企业为客人提供行李、服装等物品的保管发生的开支。

　　7）展览费：指企业为举办展览而发生的开支。

　　8）清洁卫生费：指宾馆、饭店、酒店、酒楼等企业为保持服务场所和设备的清洁卫生而发生的开支。

　　9）低值易耗品摊销：指企业使用的低值易耗品摊入本期的金额。

　　10）折旧费：指企业内部按提供经营服务的固定资产和有关规定计算折旧列入。各部门也可以不计提折旧费，由企业统一计提折旧，列入管理费用。

　　11）燃料费：指餐饮部门烹饪食品实际支付的煤气费用，客车出租等所耗用汽油、柴油费用的实际支出等。

　　12）修理费：指部门财产修理的支出。

　　13）水电费：指企业内部各部门实际水电费支出。

　　14）制服费：指各部门职工的工作服支出。