一、平时要养成勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服的良好卫生习惯，工作时要穿戴洁净的工作衣帽。

二、在厨房生产中要避免以下不良行为：

 1、工作时爱用手摸头发，抠耳朵；

 2、把双手插在裤子口袋里；

 3、随地吐痰，扔烟头；

 4、工作时间内接触钱币等物不洗手；

 5、直接用手随意吃拿事物；

 6、嚼口香糖之类的东西；

 7、把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸；

 8、穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班；

 9、穿背心或光膀子工作；

10、用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗；

11、对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏；

12、大小便后不洗手；

13、穿着工作服到处乱跑；

14、用手指沾菜肴的卤汁尝味。

三、厨房工作人员必须持有健康证才能上岗工作。凡患有以下疾病者，不得从事厨房工作：

 1、痢疾病； 2、伤寒； 3、病毒性肝炎； 4、活动性肺结核；

 5、传染性皮肤病； 6、慢性肝炎（澳抗阳性者）。