厨房卫生消毒制度

1、 遵守“中华人民共和国饮食卫生法”，防止病从口入。
2、 坚持每天一小洗（扫地、洗地、抹柜）每周一大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖）室内外环境卫生用水冲洗。
3、 餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清洗干净和放置整齐，每天抹橱柜二次。
4、 采购回来的肉、菜一定要洗干净，菜要洗3次，做到无杂物；食物要煮熟，坚持不出不卫生食品。
5、 炊事用具要经常保持清洁，每餐要清洁干净，每天用消毒水抹熟食柜。
6、 食品过夜要加盖放好，厨房人员分饭要坚持戴口罩。
7、 生熟食物严格分开，盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。