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肉桂及其做法

作者:资讯中心 来源:职业餐饮网 发布时间:2014年09月07日 点击数: 【字体:

一直怀疑,光棍遇上剥皮柴这个俗语是大家看多了肉桂编出来的,可怜的肉桂虽然不是贪官污吏,却一直享受的是朱元璋发明的剥皮待遇。理由无他,因为它能温补肾阳,填精补血,治肾阳不足。而且还可以当香料使用,是做卤水的好搭档。

肉桂,又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮,为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香,可作香料,味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似,但较辣,不及桂皮鲜美,且较桂皮厚。在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑斯里兰卡肉桂,均不加区别地一起出售。

原产中国,现广东、广西、福建、台湾、云南等省区的热带及亚热带地区广为栽培,其中尤以广西栽培为多。印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有,但大都为人工栽培。

肉桂中含有丰富的营养成分,具有很强的保健功效,历来就是中药学家用来治疗疾病的药引子之一。相传,在春秋时期,中国古代四大美女之一的西施就曾服用肉桂治好咽喉症。

适宜平素畏寒怕冷,四肢手脚发凉、胃寒冷痛、食欲不振、呕吐清水、腹部隐痛喜暖、肠鸣泄泻者食用;妇女产后腹痛、月经期间小腹发凉冷痛以及寒性闭经者;腰膝冷痛,风寒湿性关节炎者;外科阴疽流注、慢性溃疡久不收口者。

食用禁忌

1.桂皮性热,适合天凉时节食用,夏季忌食桂皮。

2.由于桂皮性热活血,易损胎气,所以孕妇一定要慎食。

3.阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。

4.月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食,有失血和遗精病史的人也应禁食。

5.用桂忌用诸葱。

一起来看看肉桂有哪些做法吧~

肉桂陈皮鸭

煎肉桂多士

肉桂大盘鸡

肉桂卷

肉桂红糖脆皮

 

肉桂