空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

 

 

空心菜分布于我国各地；长江流域各省广泛栽培。

 

 

空心菜品种：泰国空心菜、白梗、吉安蕹菜、青梗子蕹菜、青叶白壳和丝蕹。

 

 

解毒，主要能解毒菌类中毒。清热凉血。利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。空心菜乃发物，多种疾病不能多吃。

 

 

选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。

 

 

空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。

 

 

一起来看看空心菜有哪些做法吧~

普宁豆酱炒空心菜

 

 

腐乳空心菜

 

空心菜梗炒肉丝

 

豆豉空心菜

 

清炒空心菜