西葫芦，别名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等;西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。

一年生草质粗壮藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。

世界各国普遍栽培;我国清代始从欧洲引入，现各地均有栽培。

西葫芦富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

一起来看看西葫芦可以做哪些佳肴吧!

西葫芦煎饼

西葫芦炒虾仁

清炒西葫芦

西葫芦炒蛋

西葫芦蛋饼