近日，细心的市民路过四望亭路时，发现时常光顾的“百姓人家”酒店变成了“边涮边捞”自助火锅店，不禁疑问，“百姓人家”难道是从扬城退市了吗?记者昨日采访了解到，这家&ld…
随着对O2O概念认识的深入，行业内的O2O风潮日渐冷静，餐饮企业也开始更加理性地面对O2O。张洋表示，餐饮O2O同其他行业的O2O一样，都是按需经济发展的必然阶段，未来3-5年，餐饮市场O2O业务的份额占比将从现在的不…
约心仪的女神吃饭，团购往往成为屌丝们省钱装逼的利器。可近来，越来越多餐馆对团购一族带上了有色眼镜。
饭菜减量不减价且不说，光是那一副爱答不理的债主脸，就让屌丝们在女神面前颜面无存。
当你心中那一万头…
加拿大人口最多的省——安大略省政府于2014年2月表示，将通过立法手段，强制各类食品供应场所在餐牌、菜单等明显位置列明食物卡路里含量，便于顾客在购买食物时据此做出更健康的选择。
安省卫生及长期…
最早进入洛杉矶餐厅业的全聚德北京烤鸭，刚开店的时候，以国内师傅三倍的价格支付薪水，吸引不少师傅自愿来美国工作，但国内工资低，即使翻三倍也还不如厨房打杂老墨最低工资，久而久之，了解行情的师傅纷纷跳槽，…
哈尔滨红事会酒店主打结婚、升学、生日等红喜事宴席，其规模之大、部门之全、上菜之快、出品之优名噪全国，成为众多婚宴酒店的考察对象。红事会从开业至今，宴席预定火爆，每天最多要承接700-800桌，日营业额高达…
餐饮业，水很深，有的人开店就一帆风顺，但有的人开店就岌岌可危，在这些餐饮经营者中，有的经验丰富，有的还当过厨师，可为什么轮到自己经营这么快就关门大吉?
破解短命饭店5大瓶颈
瓶颈1：员工和老菜统统流失…
自打近两年购物中心餐饮开始流行以后，当购物中心里的餐饮多了之后，大家无疑都在增加品牌的竞争力，不断制造品牌的吸引力，营销能力。这两年，我们看到了不少趋势，这里，大名鼎鼎外婆、绿茶、白鹿们制造了神话，…
厨房被退菜是我们常会遇到的事，面对被退菜，你的感觉是如何的呢?可能有的师傅会这样说：“切，是TA不识货罢了，我做的菜是绝不会有问题的!”可事实上，你是不是被大佬骂了?
一、退菜分类
1、A级为…
《伏牛传》连载小白开餐馆手册
作者/张天一
《伏牛传》自开写以来，分享了很多夹干夹湿的吹牛逼。很多兄弟们喜欢，但也有很多兄弟们很着急：兄弟，咱能整点实在的不?我不想听什么鸟思维。我就想弄一个卤肉饭的…
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