最早进入洛杉矶餐厅业的全聚德北京烤鸭，刚开店的时候，以国内师傅三倍的价格支付薪水，吸引不少师傅自愿来美国工作，但国内工资低，即使翻三倍也还不如厨房打杂老墨最低工资，久而久之，了解行情的师傅纷纷跳槽，在国内红火的连锁餐厅在洛杉矶也只能倒闭。
中国和台湾知名连锁餐厅进驻美国市场，有的因没有考虑到美国人工和原材料成本高，第一批攻占美国市场的北京烤鸭老店全聚德，早已经撑不下去而关门大吉，一些仍在营业的品牌店，经营者也有一肚子跨海开店的辛酸泪。
越来越多的中国或台湾的连锁餐厅到洛杉矶开店，希望品牌打入美国市场，但低估了美国人工开销丶原材料开销远远高过亚洲，即便食物价格也翻个几番，也是经营的如履薄冰，店面看似高朋满座，实际纯盈利却未必理想。
台湾知名小笼包的连锁餐厅在大洛杉矶地区已经开了超过3家，每一家经常都大排长龙，尤其是在尔湾南海岸购物商场(South Coast Plaza)内餐厅，最近刚开业的时候，顾客等上个把钟头也是家常便饭，但仍是络绎不绝，老板透露，在美国就算按政府的最低工资付，员工成本也远远高过台湾，更别说店面的租金和材料成本都比亚洲高出许多。
他表示，在南海岸购物商场的新店年租金高达100万，更别提严苛的员工加班薪水规定，店的生意好，员工难免加班，这些成本加起来就已经够呛，目前最令老板头疼的，是找不到厨房的员工，只要会说英文的年轻人都不愿进厨房，又辛苦丶工资又低，顾客再多，但雇不到人包包子也是白搭。
最近也因为员工工资问题正在诉讼中的中国连锁火锅店海底捞，碰到同样地问题，经营者依靠在国内的观念和标准带到美国，没有预估美国市场人工成本的大幅度增加，要支撑下去都有困难。