CS战略，英文原义是Customersarisfaction，中文即顾客满意战略。顾客满意的概念，是由美国心理学家首先于20世纪80年代提出的，它…
很多人都知道这样一个有趣的实验，将幼儿园儿童分成A、B二组。A组儿童无论做了什么事，教师都会找出优点称赞他们，对B组儿童老师放任不管，既不…
处于一个瞬息万变的市场经济时代，我相信任何一家企业都或多或少地导入了危机管理，哪怕只是一些意识形态上的想法；而作为餐饮业…
做最好的楼面主管，开创成功的人生。
管理是现代餐饮业的核心与灵魂。
一般大的餐馆，都有楼面主管。楼面管是使优良的服务得以贯串餐服…
一、中餐零点
饭店或餐厅通常将到中餐厅用餐的散客服务称为中餐零点服务。零点服务强调服务员了解当天的菜单、餐厅的特色菜肴、顾客的用餐需…
大型会议、茶会，由于出席人数较多，入场也较集中，一般不采用高杯端茶的方法，而是提前将放有茶叶的高杯摆在桌上，在活动开始前，由服务员用暖…
为了做好餐饮服务工作，餐饮服务人员应具备良好的礼貌素质，思想素质、业务素质和身体素质。
礼貌服务的具体要求有以下五个方面，即语言美…
服务流程分为：迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。迎宾服务问候.客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。 领…
(一)基本理念
第一条本加盟店是依协业与分业的原则,运用近代小组织的连锁店以实现…
(一)总公司的营运体制--经营策略 (1)外在因素可包括顾客策略(顾客层的掌握,市场区隔化的展开,固定顾客层的培养,消费需求的探讨)及竞争状况(市场情报的充分把握、同行业的深入分析、市场机会点…
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