1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，（有型服务、无形服务）。实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。
2、注解分析Service
餐饮推销是指服务员根据本餐厅次食特色（菜肴）对宾客通过询问，主动提供菜肴食品方面的建议。在推销工作中，餐厅装饰、菜肴风味特色、服务员的微笑服务和熟练的技巧及餐厅良好的卫生及优雅的环境等都对推销工…
１、选料精细，要求严格。
西菜选料极为精细，在质量和规格上均有严格要求。如牛肉要用黄牛、仔牛和乳牛，羊肉要用乳绵羊等。
２、调料考究，品种多样。
一、 仪表要求：
1、 餐饮服务员应表情自然、面带微笑、亲切和蔼、端庄稳重、落落大方、不卑不亢。
2、 工作时间应穿着规定的制服。
3、 工服要经常保持整洁、整齐笔挺。
中餐零点午、晚餐服务程序
开餐前的准备工作及每日餐前会
1、 服务员的工作内容：
（1） 清洁整理，摆设台面。
（1） 客人到达前十五分钟负责宴会的服务员要准备好毛巾以及茶水和客人预订的各种饮料，如客人指定要葡萄酒或茅台酒等，可在此时间内先为客人倒满酒杯。
1、发自内心的微笑.(两嘴角上扬15度)，礼貌用语要常挂嘴边；
2、当客人第一次来时，向我们询问时,我们也应对答如流,适当介绍酒吧特色；
3、带位时，男带位员去带女客，女带位员去带男客，利用异性相吸的原理；
咨客礼貌用语
一、常用礼貌用语：要求每天必背
1、先生/小姐，您好！欢迎来到苏荷！（很高兴见到你！）
2、XX总，晚上好！很高兴又见到您！
为了让新员工尽快适应工作，掌握相关工作要求，酒店都会组织员工进行培训。那么员工培训都培训些什么呢？大家不妨参考一下这份《酒店餐厅员工培训内容》吧。
1、员工对酒店架构功能的认识：
一、 日常礼貌用语
1、 打招呼用语。要求；说话亲切，礼貌待人。热情招呼，谈吐自然。
（1） 您好！
（2） 您早！
（3） 早晨好。
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