＊ 主动上前关心“请问我能帮你做些什么？”“请问您是否感到身体不适，需要找医生吗？”
孝感米酒是湖北的特产，米酒吃法常见的有两种：一种是用开水一冲，略加糖，叫做“清酒”。一种是加入鸡蛋用开水冲，叫做“蛋酒”。某宾馆餐厅，清酒一般卖1.00元一碗，蛋酒卖2.00元一碗，如果加两个蛋，每碗…
总结星级酒店开展个性化服务的成功经验，从中可以找出许多带有共性的东西值得借鉴。
个性化服务的重点
斟酒姿势 左手托盘，右手握瓶下部，右脚伸入二椅之间侧身斟酒，酒标朝向客人，斟酒时瓶口离杯口1-2cm，瓶口不碰杯口，斟完后旋转瓶45°抽走，操作时要绕过椅背。 斟酒量 斟酒量要均匀，以红七百八满为好，斟…
一般来讲，中式正式宴会以圆桌为主，圆桌非常适合中餐所有菜一起上的方式，围着餐桌吃的每个人都可以很方便的夹到菜。
餐厅服务员教学培训大纲
第一部分 基础知识
1．职业道德
大堂副理案例分析一
某五星级饭店，普标含一份早餐。
一日，一君办理入住手续，接待员在办理手续的同时告诉客人房价只含早餐一份，但是客人赶时间，没有听清早餐只有一份。
点菜员岗位职责
岗位名称：点菜员
直接上级：大厅领班
协调部门：厨房、前厅各班组
点菜是客人购买酒店餐饮产品的初始阶段,它关系到整个服务过程的成败。如果点菜的服务不周到,客人很可能会拂袖而去,甚至可能对餐厅的整个服务不满。因此,部长需要掌握点菜的基本程序、基本要求和服务方法。
1、服务员必须从维护酒店利益的角度出发，树立高度的责任感，以熟练的策略和技巧，为不同消费标准的客户，提供个性化服务。即可以使酒店的效益提高，又能够达到客户的满意。
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