服务员服务意识规范
1、点菜时，注意观察客人的目光停留在菜单的哪一部分，服务员要灵活为客人介绍这一部分的菜品，也就是介绍要随着客人目光的移动而改变、转换。
火锅店服务用语规范
包括称呼、问候、征询、道歉、致谢、上菜语、迎宾语以及报工牌号语、锅底介绍语、吃法介绍、建议品汤的语言等均要规范，尽量统一口径，体现管理规范化系统化。
服务个案学习与讨论 中途客人问有什么大碟菜。其中一女的服务员慧说有菜心，于是客人加点了一份。但吃了大半仍然未见上（已过5分钟），客人催单，服务员进去厨房后简单的回复客人说：“菜心还在洗碗姨那里洗着。”…
晨会集体互动小游戏
坐地起身（游戏）
这是一个让大家明白合作重要的游戏。
玩法：首先要大家四个人一组，围成一圈，背对背的坐在地上。
咨客订房程序
1、咨客要清楚地了解每一间房的情况，不可订重或搞错。
2、当咨客接听预订电话时：
点菜师每日工作流程
9：30 准时参与楼层点到；
9：30—10：00 根据楼层管理人员的安排，清洁区域卫生；
10：00—10：30 用员工餐、化妆；
酒店服务“四化”管理制度一、服务设施规格化
服务设施是公司提供优质服务的物质基础。规格化的服务设施主要包括两个方面：
1、设施配备必须齐全，房间设施配备必须齐全。
酒店服务仪容仪表敬语标准 为了规范百乐门酒店员工的工作行为，树立员工良好的工作形象，不断提高百乐门公司的服务质量，百乐门公司所有员工工作期间应自觉遵守公司的各项规定，要做到讲文明、讲礼貌、讲道德…
做一个具有团队精神的服务员
服务工作讲究团队合作，服务员不要老想着单打独斗，一定要有团队精神，善于与同事配合协作。
做一个有责任心的服务员
无论什么时候，服务员都要对自己的工作负责，不要受任何外部因素的影响，努力做一个有责任心的人。
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