东莞将在全市开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项整治行动。昨日，记者从东莞市食安办了解到，东莞市政府已经下发《严厉打击“地沟油”违法犯罪专项工作方案》，将分三阶段严厉整治地沟油。
餐厨废弃物将规范管理
市食安办相关负责人李小伟介绍，东莞市严厉打击地沟油违法犯罪专项工作将由市食安办负责牵头，根据工作方案要求，市食药监局、市城管局、市环保局等部门要督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物台账管理、分类放置、日产日清等制度，设置油水分离器、隔油池等设施，禁止将餐厨废弃物、煎炸废油直接排放到雨水、污水管道或交由未经许可及备案的单位和个人处理，依法严惩违规单位。
各有关部门要进一步加强对禽畜屠宰、食品生产加工过程中产生的残渣油脂的监管，严防流入食用油生产加工环节。
同时，要进一步抓好对餐厨废弃物收集、转运的规范化管理，加大对餐饮服务单位及其周边区域的巡查力度，特别是要加强夜查，依法严惩违法收集、转运行为，并做好跟进查处工作，严防流向非法加工环节。市农业局要强化对禽畜养殖场的监督检查，严禁使用未经高温处理的餐厨废弃物喂养禽畜。
公安将强势介入
“相比以往，此次整治还有两大亮点。”市食安办有关负责人介绍，“地沟油”的源头主要是餐厨废弃物的非法处置，此次专项整治中，餐厨废弃物将是整治的重中之重，东莞将全面摸清各类餐厨废弃物处理点以及废弃食用油脂收运、处置企业基本情况，并进行排查。“此外，此次专项整治最大的亮点应该是东莞公安部门将强势介入。”该负责人介绍，公安部门的介入将有利于线索的追查，搞清犯罪链条，彻底摧毁生产销售网络。
据悉，整个工作将分3个阶段，10月14日前为摸底排查阶段。10月15日至11月30日为集中整治阶段，届时各镇街、各有关部门要根据摸底排查情况，组织开展集中整治行动，进一步明确“地沟油”整治和餐厨废弃物管理工作重点，坚持“打、堵、疏”相结合，多措并举，综合治理，彻底解决“地沟油”问题。12月1日至12月5日为总结提高阶段。
■方案亮点
1 安排巡查员摸清餐厨废弃垃圾点
“相比以往，此次专项行动中，餐厨废弃物、废弃油脂处置将成为整治的重中之重。”李小伟说，废弃油脂是地沟油制售的源头，其实废弃油脂正常回收后可作为生物柴油，但是中途有人却把它用作别的用途了。“这就好比菜刀正常是用来切菜的，但是有人却拿去杀人了，那公安部门怎么去管这个菜刀呢？所以，东莞餐饮业有可能产生多少废弃油脂，废弃油脂怎么处理，是不是卖钱，卖给谁，对方是怎么用的，这些信息都很重要。”
根据方案要求，东莞将彻底排查摸清各类餐厨废弃物及废弃食用油脂的收运、处置企业基本情况，并进行登记造册；市发改局、市经信局、市公安局、市环保局、市农业局、市工商局、市质监局等有关部门将负责核查有关生产企业，摸清本地区生物柴油、工业油脂、动物源性饲料等生产企业的底数并逐一进行核查，同时，还将对食用油精炼加工、分装灌装企业的现场监督检查。“排查将采取属地管理原则，由各镇街、各村食安办牵头负责。”
李小伟介绍，各社区（村）会安排食品安全巡查员，发现餐厨废弃垃圾、废弃油脂处置点都将上报登记。在排查中，执法人员还将核查进料、出油记录和资金往来账目等情况，现场查看实际生产情况，凡发现购入原油来源可疑、进料与出油数量明显不符、大量购买使用过滤用白土、销售价格明显低于市场价格，以及生物柴油、工业油脂、动物源性饲料生产企业与粮油企业、食用油包装材料企业等有资金业务往来的，要迅速采取措施深入调查。