今天，与同行朋友们分享一家餐企的真实遭遇，如何“借势营销”。

 

事情是这样的：

 

一家餐企，被竞争对手诽谤“使用地沟油”并通过网络神速传播。等这家企业醒过神来，流言已经传遍大街小巷，生意下降大半。

 

突然遭遇此类中伤，餐企应该怎么办?

 

营销

 

王茗老师在《餐饮时报》品牌分享大会上分享如何“借势营销”

 

今天这个案例，是河南一家餐企的真实遭遇(为保护起见，不提真名)。这家企业在当地是数一数二的餐饮旺店，开业10多年有非常好的口碑，因为城市不大，顾客几乎100%是回头客。

 

有定位类似的竞争对手“眼红”，正面竞争争不过，于是出“黑招”：污蔑这家企业使用地沟油，并把信息发到网络上。

 

“好事不出户，坏事传千里”，网络信息时代更是应验了这句话。没等这家企业醒过神来，“某某酒店使用地沟油做菜”的消息已经满城风雨，瞬间发酵。

 

“宁可信其有、不可信其无”，也是大多数人的惯性心理。一时间，餐厅生意立马结冰，眼看着从抢定餐位到门厅冷落。

 

这家老板本来还以为自己“行得正、坐得端”就可以自证清白、流言自动停止，但事与愿违，影响越来越大，到半个月时就餐高峰期时段只有两个包间有客人。

 

当然，这家企业也做了正面积极的对应：在餐厅入口以及空地都摆满了标注有产地、品牌、生产日期的花生桶油……

 

可是，亡羊补牢，效果甚微，人气并没有任何好转。

 

最后，这家餐企找到了王茗老师。王茗老师分析后说：当餐饮企业被竞争对手恶意诽谤、被不良媒体恶意曝光，这时，遇事借势，变被动解释为主动营销，才是最好的应对策略。

 

于是，这家企业“遇事借势”展开一系列反攻战：

 

1.百万“重”赏——造声势

 

贴出大海报：

 

若发现我们使用“地沟油”，只要证据确凿、属实，我们将给予1000000元的奖赏，因为“食”(人+良)心岂能打折!

 

在这个百万重赏的活动中，餐厅发动全体员工一起参加：后厨、前厅、服务员……内检与外监结合，不管是谁，只要发现违规，就能获得重赏。

 

如此大张旗鼓，不仅让顾客看到“决心”，更让员工感觉到“自信”!——由内而外的传播，更有效!

 

这个消息传出之后，引起了很多关注。

 

王茗老师表示，这个活动有一点需要注意，那就是一定不要使用文字“百万”，要用阿拉伯数字，让消费者去数后面的零，才能让人震撼。

 

这是第一步。

 

2.公示“透明厨房”——证清白

 

 

透明厨房放心餐。

 

我们是做美食的良心人，邀您监督。

 

——寥寥数字，配以透明厨房的图片展示，干净、卫生是给人留下的第一印象，其次，足以看出企业的自信心，这点也是让人放心就餐的一个重要因素。

 

内部厨房进行卫生大练兵，真正打造透明洁净、经得起卧底的厨房。

 

将此图片公示在餐厅各个角落，并让欢迎顾客参观。

 

此为第二步。

 

3.厨师长“宣誓”——表决心

 

 

这是第三步。

 

各门店厨师长亲自出镜展示，并隆重宣誓。用“人”传播，更生动更有力量。并通过各种网络、平台将图片传播出去。

 

4.万人签名见证

 

 

这是整个活动的第四步，也是活动的最高潮。

 

餐厅派出员工在社区、广场等地发出万人签名的见证活动，向全市倡导传播“食品安全”，以一家企业之力为呼吁社会安全。

 

这一行动，正好迎合了“食品安全”的痛点，不仅走到哪里、哪里就得到热烈响应，而且极大的为餐企品牌提高了美誉度和含金量。

 

借由第一步的百万重赏，还吸引了当地各路电视台记者的免费报道，最后，因为签名活动声势浩大，最后演变成一场公益行动，由此吸引了一位大家绝对想不到的人——当地的副市长!

 

当副市长都来现场亲自签名见证，共同呼吁食品安全。

 

作为消费者，还会不相信吗?

 

恶意谣言，防不胜防

 

餐饮行业的利润率很低，淘汰率高，大家能够生存并且发展起来都很不容易。所谓“树大招风”，有时候，一些负面言论对餐饮企业的影响，是罚多少钱都弥补不回来的。

 

像上文中提到的这家餐企，它的幸运之处在于借势营销成功了，通过以上四个步骤让企业转危为安，并且吸引了大量的关注，遇事借势，反而起到好的传播效果。

 

但是，如果没有及时处理，因为此事餐厅一蹶不振呢?相信这样的实例一定不少。

 

谣言就像广告，也有自己的一套自传播理论;谣言就是广告，处理得当也会帮你抢占风口浪尖。