食用油品种（品牌）、供货商等信息张贴于餐厅显眼位置，供消费者查询
为防止地沟油冒充食用油回流餐桌，保障市民餐饮消费安全，近日，嵊州市卫生监督所要求各餐饮服务单位，指定专人负责食用油采购索证索票、进货查验和台账记录，并索取相关许可证、营业执照、产品检验合格证明，不得采购非食用油以及地沟油、潲水油、煎炸老油等回收油；同时，将采购使用的食用油品种（品牌）、生产单位、供货商等信息在餐厅显眼位置张贴公示，供消费者查询。
到目前为止，嵊州市所有餐饮服务单位已建立食用油管理台账，近1000家餐饮服务单位公示了食用油来源信息，近300家大中餐饮单位及集体食堂建立了餐厨废弃物处置管理台账。
与此同时，市卫监所还要求餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置管理制度，要求安排专人负责餐厨废弃物的日常收集、存放、登记、流向记录等管理工作；餐厨废弃物分类放置要做到日产日清，禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的单位或个人处理，对违法行为将严肃查处。（作者：袁维霞 通讯员 陈惠山）