本报讯(记者 王坤) 春节将近，为进一步加强餐饮服务监管，保证食品安全，莱西市食药监局积极开展餐饮服务食品安全专项整治，重点就年夜饭承办单位，旅游景点餐饮服务单位，农家乐，车站周边饭店小吃等与节日密切相关的餐饮服务单位进行了检查整治。负责本次食品安全专项整治的莱西市食药监局执法大队刘队长告诉记者，为使本次检查整治取得实效，食药监局成立了节日餐饮服务食品安全专项整治工作领导小组，负责指导、协调和督促检查专项整治工作。据了解，本次节日餐饮服务食品安全专项检查整治从2012年12月17日开始将一直持续到春节期间。
食品添加剂和食用油一直是莱西食药监局重点监管的对象 。本次活动，对于从非法渠道购进食用油、食用“地沟油”加工食品以及重复使用餐桌废弃油脂的行为，严格查处，并要求各餐饮单位务必建立并落实食品、食品原料和食品添加剂进货查验制度和菜单式登记台账，对未取得餐饮服务许可证擅自经营的单位，依法给于行政处罚。据了解，本次检查整治活动 ，食药监局除了重点检查食品添加剂和食用油以外，还重点就餐饮单位进货原料，餐饮单位相关证件以及从业人员操作规范几个方面进行检查。据刘队长介绍，索证索票工作一直是莱西食药监局的重点工作，此次专项整治活动 ，将全程重点检查食品原料进货查验、索证索票和采购记录制度的落实情况。
据食药监局执法大队刘队长介绍，下一步为加强小型餐饮类单位进货原料的监管，将免费向中小型餐饮单位发放菜单式的“菜账”，将中小型餐饮单位日常所需要的菜类、肉类原料，以菜单的方式呈现出来，每次进货都要将原料供应方的签字和联系方式记录下来，这样可以保证原料出问题有据可查。