民营酒店业员工培训的现状

　　 “民营酒店业员工培训的现状、问题及对策”

　　邓 小 异

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　　改革开放以来，随着中国加入WTO后，民营酒店业如雨后春笋发展的壮式。从目前情况看，民营酒店的从业人员综合素质还末达到一个市场需求的境界，而提高民营酒店员工素质的途径与方法有多种，培训就是其中最为有效的途径之一。

　　目前，民营酒店业培训的总体质量不高，收效欠佳。这与酒店业主、酒店高层的重视不够和培训者未掌握正确的培训技巧并加以灵活运用有关。

　　民营酒店业要充分认识到酒店员工培训的作用和地位，建立一套完整的、可行的、有效的培训体系，它既是搞好酒店培训工作的关键，也是培养酒店各类专业人才的摇篮，同时也是搞好酒店经营管理工作、提高竟争、战胜对手的一个重要法宝。本文就我国民营酒店业员工培训的现状、问题及对策论述如下：

　　一、我国民营酒店业培训的现状

　　对于迅速发展的民营酒店业来说，提高服务质量是最值得关注的事情之一。要提高服务质量，就必须提高员工素质，而要提高员工素质，就必须加强员工培训。

　　酒店员工培训是一项长期的、系统的、动态的工作，因为员工培训工作是培养人才、留住人才、吸引人才、增加酒店效益的有效途径。

　　　　能否在酒店企业当中得到足够的培训，从而保持自身的不断成长，成为知识型员工选择酒店企业一个重要的因素。但是，我国民营酒店业主、酒店高管对培训还没有形成系统的概念，所以产生了一些认识上的偏差，导致了我国民营酒店业员工培训存在诸多问题。

　　（一）培训观念落后

　　民营酒店业主关心更多的是：培训后能否带来更好的经济效益而不是员工整体素质和技能的提高、个人的发展和兴趣的培养，而且越来越多的员工流失率更使他们怀疑其培训投资的必要性？

　　因为较多的民营酒店业主、酒店高管认为培训员工就是给别人做嫁衣，如果对他们进行培训过会又走了，就会造成自己的损失。同时，他们认为培训只是针对员工的，对于自己不需要进行培训，这种想法在面对激烈的市场竞争中已经落后了。其实民营酒店业主、中高层管理人员对培训的需要比其部下更加迫切。

　　因为他们在酒店中的作用和地位决定了他们在知识、技能、态度等方面的水平对酒店的命运有着更大的影响力。

　　（二）没有充分调动员工积极性

　　大多数民营酒店业的员工培训是被动参与的较多，主动参与学习的少，大多数员工都是应付，真正渴望学到知识的人少，加上缺乏合理的科学的评估考核体系，酒店培训并没有产生足够的影响力，又由于缺乏有效的激励机制，员工在培训中缺乏学习压力和动力，因此酒店的需求与员工个人发展的要求不能很好的结合起来，所以很难调动员工的积极性。

　　（三）培训费用问题

　　民营酒店业员工的培训投资严重不足，且有较多的民营酒店根本就不存在培训经费的行为，都是借用酒店管理人员的经验和教材对员工进行培训工作。我国较多数民营酒店在开张或者当酒店出现较多服务质量问题的时候才能产生培训需求，而这些只是酒店管理人员的事。酒店管理当局高层负责一点，就会积极提出培训经费的问题，也会制定出系统的培训计划，但最终的效果却强差人意。

　　（四）缺乏长期有效的人力资源开发培养计划

　　民营酒店的培训通常由人力资源部或总经办负责，培训仍停留在简单的技能培训上，没有考虑到员工的全面发展，而且大多数的酒店只对新员工和一线员工进行培训，忽视了二线员工、管理人员的培训需求。在新员工进入酒店之初对其进行酒店基本情况讲解、一些酒店基础知识的培训，但很少有考核；缺乏对员工进行“应变式”的培训，培训评估仅仅是单纯针对培训课程中所授予的知识和技能进行考核，没有深入到员工的行为、态度的变化等。

　　（五）培训方法不科学

　　大多数民营酒店员工培训实行的是“师带徒”，新员工进入酒店以后就跟着老员工学习，主要学习他们在工作时的操作技能，然后顺利进入服务现场，尽早发挥独立作业的能力。然而，由于过分强调新员工迅速投入独立作业，常常是将培训任务交给用人部门实施，造成对部门现场岗位培训的依赖性倾向，也促使了岗位培训的无计划的现象，最后只好让新员工随大流，跟师傅，自然领会，根本没有发挥培训的作用。

　　（六）培训时间的不理性

　　大多数酒店在安排培训的时间上，没有给员工一个科学的时间空间。刚刚下班的、好不容易熬到休息日的员工都要赶回酒店参加培训，加之培训过程的枯燥乏味。久而之，员工们对酒店举办的各种培训就产生抵触情绪等等，这种情况的培训怎会有效果呢？