酒店服务很重视"微笑"，把它作为对客服务的一个最基本要求。微笑服务能使服务员与客人感情产生共鸣，能驱使客人许多不快与不满，甚至能化干戈为玉帛。相反，服务员以一张冷冰冰的脸对人，极易引起客人的反感，产生花钱买脸色难看的念头。用餐时如果客人倒胃口，因为宾客在餐厅用餐，不仅仅是为了填补肚子，而是为了获得口味和精神上的享受。
但是微笑服务也要适度，过分的热情和微笑会让客人感到无所适从，客人刚吃了两口菜，服务员就上来换骨碟，刚喝了两口酒，又上来斟酒，频繁穿梭，形影不离，客人谈话不方便，感到拘束且隐私受到侵犯。从表面看来，微笑服务可谓殷勤周到，但席间的好气氛没了，客人的兴致也没了。
微笑服务是服务员为客人提供的一种主动，热情服务，应当贯穿在对客的服务中，在为宾客服务的细小情节中表现出来。
俗话说：距离产生美感。服务员应把握好服务中"冷"和"热"的尺度，做到热中有冷又不失彬彬有礼，以专注做事为理由，技巧性地与客人少谈或不谈，必要时暂时离开房间以避免不必要的麻烦和冲突，给客人一个私人空间。
微笑服务的同时还要注意保持适当的"距离"，这是从业人员在服务中应遵循的原则。一切视客人的需要服务，一招手，一张口，马上到位，做到亲切自然，落落大方，这样才会给客人如沐春风的感觉。