饭店业是人力密集型产业，餐饮部门是饭店的重要部门，在饭店的经营中发挥着重要的作用。其产品在生产和销售过程中，不论餐饮部门所采用的设备有多先进，都凝结了大量的人力劳动用以满足顾客需求，其经营的基础就是服务。可以说，服务才是餐饮部门的主要产品。所以如何保持、改进服务质量是餐饮部门增加效益的关键。建立有效的服务质量体系是实现这一目标的主要途径。服务质量体系是为实施服务质量管理所需的组织结构、程序文件、过程和资源。服务质量体系可以将服务过程系统化管理，对各部门各人员的职责权限、质量职能和工作程序作出规定，提高工作质量和人员素质，为服务质量保证提供有利依据。并且是保护饭店和顾客权益的重要手段。河北世纪大饭店是一家五星级酒店，下面将以该饭店为例，论述如何建立世纪饭店餐饮部门服务质量体系。
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