1. 餐厅不按时开门，或提前关门。

2. 电话铃声响过三声，仍没有人接听。

3. 客人用的桌椅是不干净的。

4. 酒水饮料是过期的或带汽的饮料不带汽。

5. 饮料还没有服务，菜就上了。

6. 热的食品不热，冷的食品不冷。

7. 餐具是破损的、银器上有污渍、水杯是脏的。

8. 向客人询问，这是谁的食品。

9. 同样是用餐的客人，所得到的服务却不一样。

10. 没有及时更换客人面前的脏骨碟。

11. 水果、甜品服务太慢。

12. 餐厅里有空的座位，但还是让客人在门口等候。

13. 没有及时补充自助餐台上的食品。

14. 客人落座之后，餐厅里没有服务员来服务或注意他们的存在。

15. 客人结账后服务员就不与理采了。

16. 早餐时，客人落座后，服务员没有及时服务咖啡或茶水。

17. 客人落座的餐椅下面有口香糖。

18. 与进餐的客人闲谈。

19. 付昂贵的价钱，得不到满意的服务。

20. 烟缸中有超过两个的烟蒂。

21. 服务员不主动添饮料（冰水、茶）。

22. 热的食品是用冷的用具盛的。

23. 没有足够的菜单给客人。

24. 配料瓶是空的或瓶口是干枯的。

25. 用具不足。

26. 缺乏菜单或饮料单上的项目。

27. 餐厅地上的碎片、纸或食品没有马上被捡走。

28. 得不到菜单上所描述的东西。

29. 使用的布巾是破损的。

30. 到达餐厅门口，没有人接待他们。

31. 结帐时，帐单是脏或湿的。

32. 喝饮料时，没有小食。

33. 客人定过的食品，厨房买完了，服务员却没有及时通知。

34. 海鲜重量没有及时通知客人，服务个别海鲜时没有上小毛巾和洗手水。

35. 在用餐过程中，客人的频频招手和暗示被服务员忽略。

36. 客人点过的菜迟迟不上，反复催促。

37. 服务员扎堆闲聊，唧唧喳喳或大声喧哗。

38. 上菜时，调料没有跟上或上错。

39. 就餐场所有异味。

40. 在客人预定的情况下，末能按时、按客人要求准备无误。