我理解的细致服务就是指，用心为客人提供全面的优质服务。通过自己的服务技能及服务意识使客人认可酒店的产品并得到心理上的享受。

餐前的服务：

1. 迎宾员初见客人入店时：注意询问客人姓氏，提供称呼服务。

2. 迎宾员带位时：途中为服务员做暗示语“**先生，这边请。”使服务员也能为客人提供称呼服务，认客人有亲切和受到尊重的感觉。

3. 迎宾员将客人引领到位时：应拉椅让坐；帮客人更衣.套衣罩；提示客人保管好自己的衣物；询问客人茶水；祝客人用餐愉快；通知值台服务员客人的姓氏及其他相关情况。

4. 店内满座，客人在吧台等桌时：应主动为客人推荐酒水，并提供杂志和免费饮品缓解客人等桌的焦急心情。

餐中的服务：

1. 天冷时，客人入坐后，服务员先为客人点茶并问候客人“天凉了，请先喝口热茶。”使客人身暖心也暖。

2. 天冷时，餐中观察客人用餐情况，如客人有感冒迹象,应提供姜汤及相关问候。

3. 餐中，服务员菜上齐了应向客人说明，并祝客人用餐愉快。

4. 餐中客人点西餐意大利面时，应提供叉.勺.辣椒油.芝士粉；其他日.韩餐也应提供相应的服务。

5. 餐中点德国啤酒.红酒.老酒等提供相应的配套服务。餐中提供加热菜品.特殊酒水的服务。

6. 餐中为客人提供服务时注意：添茶时，茶壶嘴不能冲向客人；不论客人在与不在，都应将茶壶盖翻放在桌子上，避免弄脏；开启易拉罐饮料时，应先擦拭罐口，背向客人打开，提供斟倒服务；上餐具或上菜时切忌用手碰到客人就餐接触的位置；餐中，不能有手指为客人提供手势服务；餐中，为客人添茶.续酒，抓住机会与客人沟通，征询客人反馈意见。

餐后服务：

1. 客人正餐结束时，帮客人收拾台面，向客人推荐休闲产品（咖啡.小吃等）。可提高酒水营业额，同时也是变相催单的一种方式。

2. 客人卖单时，向客人介绍店内优惠措施，并为客人办理相关优惠卡。

3. 客人离开时，主动提示客人带好随身物品。

细致服务的目的：使客人不但对酒店的产品满意，还能在心中留下深刻的印象。同时细致服务也是树立“----品牌”，打造“酒店学习----”声誉的最有效的方式。