餐饮服务员职业素质

 职业道德的含义和职业素质
 职业道德与各种职业要求和职业生活相结合，具有较强的稳定性和连续性。形成比较稳定的职业心理和职业习惯，以直在很大程度上改变人们在学校生活阶段和少年生活阶段形成的品行，影响道德主题的道德风貌。职业道德是指人们在从事各项职业工作时，从思想到行为所应遵循的道德规范和准则。
一、作为餐饮人的天条
1、禁止偷窃餐厅和客人的一切财物。
2、禁止顶撞和辱骂客人。
二、服务行业（人员）的天职
1、无条件的服从
2、无尽止的服务
3、满足顾客的服务
三、解决问题的过程
 发现问题——提出问题——分析问题——解决问题——跟进
四、职业素质：
 单店员工的素质不是天生就具备的，而是按照职业的特点和要求，经过严格的培训形成的。
1、单店保持良好的用餐环境
2、要礼貌和微笑发自内心
3、谦让、谦虚是一种美德
4、着装整洁，讲卫生
5、要有时间观念
6、自我设计：应合理、有程序、有计划的处理问题
7、自我形象：按单店工作人员的要求来装饰自己
8、乐于助人：乐与服务他人，关心同事
 9、合作精神：未达到共同目标，最大限度发挥自己的作用、团结互助、相互协作。
 10、服从上级。服从领导。听从指挥、以“先服从后上诉”给予尊重，“没有服从，就没有管理”
11、自律:学会在各种情况下自我控制
12、责任心：具有强烈的责任感，这样会得到大家的信任。
13、适应性和灵和性：能解决不可预见的事，能发现和解决新的问题和事。
14、良好的知识技艺：熟悉单店的基本情况，掌握好专业知识，技能、技巧
 15、有信心：敢于在真理面前坚持己见，在挑战中不怕受挫折，面对困难勇敢挑战，充满自信。作为一位餐饮从业人员，应具有正确良好的服务意识，及仪容、仪表、熟练的专业技能和丰富的工作经验，具有接待客人的能力，以及自我完善和不断提高能力。