酒店督导管理培训手册

第一章 督导入门

第一节酒店架构简介

1-2级 酒店高级行政管理人员（Srexe3cutive） Senior executive level

3-4级 部门行政管理人员（Executive） Executive level

5 级 分部门经理级 Section managerial level

6-7级 主任/主管级 Supervisory level

8-9级 服务员级 Operative level

第二节督导的定义

什么是督导？

督导的工作是指通过分派工作来完成任务的过程，督导人员的工作是用众人的智慧，集众人的力量以达成一组织的任务和目标。

督导如果从中文字面简单来解释，就是督促与指导，在英文督导就SUPER+VISION，即高超+远见的意思，即对于事物的看法要比其他人高出一筹，也可以说是站在高处向远望。

如果我们将上述这一英文单词拆开成字母来解释，那么督导这个名字的意思就很详尽及深远了。

SUPERVISION 这词可作如下分解：

S Sgoulder 勇于承担，切忌推卸责任；

U Understand 善解人意，理解他们所遇是难题，支持他们克服困难；

P Progress 按部就班，改进部门的工作，分工工作，员工希望获得工作成功感及提高技能；

E Enforce 对于公司规则，条例及职业有关之安全措施，要予以切实执行；

R Respect 尊重员工的个性和需要；

V Visuailze 善于远见可能发生是问题，采取必要的措施防止起发生，或发生的可能性减至最小；

I Improve 改进下属的技能、态度、观点、培养士气及积极性；

S Sell 善于向上级和下属推销自己的意见，表明自己的观点，争取工作上有关人士的合作；

I Instruct 指令要清楚及有逻辑性，以便大家理解，员工希望得到必要辅导；

O Originate 处理问题有自己独到的见解；

N Notice 留意员工的工作表现，给予必要的信心；

督导这一个名称从广义上讲可以适用与各管理人员，只要他们的管理功能是有指导检察别人工作的内容。

第二节 各阶层对督导的要求

经理

同事 督导 家庭

基层员工