酒会、宴会临时设吧服务标准 适用岗位 酒吧服务员、调酒师
协调、配合部门 餐厅服务员 签 发
●熟悉宴会通知单以宴会预订的宴会通知单为依据,详细了解客人的国籍、数量、拟用酒水标准、品种和其他 要求。●准备酒水准备相应品种和数量的酒水饮料。●准备用具根据客情准备开瓶器、冰桶等设吧用具。●准备吧台(1)吧台数量及大小与宴会类型相一致;(2)吧台设置与宴会厅布置格调协调;(3)吧台位置便于操作和服务。●设吧(1)将酒品整齐陈列于吧台上;(2)服务用具等陈列于相应位置上。●对客服务(1)随时按标准和程序向客人提供酒水服务;(2)微笑和使用敬语。●撤吧(1)在客人全部离开后进行;(2)先撤酒水饮料,再撤服务用具;(3)恢复餐厅原貌,不遗留任何垃圾。
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