正确处理与餐厅员工的关系,发挥最佳管理效能

酒店因岗位设置和分工不同,在日常管理行为中,客观上存在着一定的"角色距离"往往起着调节角色间的人际关系,直接影响着管理力度等管理效能的发挥。因此酒店管理者应善于调校好与下属的距离,约束和控制管理者自身的行为,正确处理与员工的关系,发挥最佳管理效能。

 

一、 把握好"角色距离"

 

一方面酒店管理者必须意识到自己所担当的角色,明确自己的工作职责,在组织、指挥、监督、协调行为中力求"棋高一着"做到决断时不含糊、指挥时不犹豫、协调时游刃有余,力求在考虑问题时站得比员工高一些,在处理棘手问题时,办法比员工多一些,经验足一些,显示出高超的业务素质,拉开与员工的角色距离,使自己的实际角色能趋于或成为员工心目中的最理想角色,真正被员工视为主心骨、顶梁柱和领路人,增强员工对管理者的粘附力和对酒店企业的自豪感。另一方面,酒店员工又希望酒店管理者不象管理者,是一名与员工共患难的朋友。酒店管理者在处理个人得失、员工利益和酒店利益关系上应做到先人后己。首先考虑到员工利益和集体利益,不计较个人得失,真正做到"吃苦在前,享受在后"、"有福同享、有难同当"做员工的贴心人,而不是高高在上的"官老爷",身体力行,体现出过硬的思想作风,让员工感到管理者与被管理者一视同人消除上、下级关系的隔阂;正确认识并合理使用手中的权利,把管理"角色距离"调至最短。

 

二、 调节好与员工的"感情距离"

 

从酒店管理工作的实际出发,酒店管理者与员工保持适当的距离。一方面当发现与员工"感情距离"疏远,应主动关心员工,增加同员工接触的机会。多与员工谈心,主动帮助解决员工困难。必要时适当参加有益的娱乐、体育等一些非正式组织活动,努力缩短与员工的距离。另一方面,当 与员工过分亲近时,应注意保持一定的距离。否则管理者有可能丧失权威和尊严,员工也有讨好奉迎之嫌,说话、办事就可能无所顾忌,甚至出现违反原则的越界形为。管理者往往会碍于情面而对某些违纪行为下不了手。保持适度的感情距离,有利于开展工作。

 

在处理"情感距离"关系上,酒店管理者最关键也是最难把握的则是如何严格遵循等距离原则。在酒店管理实践中,不仅管理者可以控制员工,员工同样能巧妙地控制管理者。随着现代酒店管理活动日趋复杂,被管理者的素质也重视与所有保持等距离关系,以建立良好的人际关系,从而塑造理想的管理者形象。

 

瑞士心理学家布洛认为:距离是创造与欣赏美的一个基本准则;实用的东西不美,但一旦抛开实用的意义,而把它放在一定的距离之处,以超然态度观赏它,这时它就美。倘若距离太远,看不清楚,也谈不上美。因此,即要超脱,又要有切身的感受,恰当地处理这一"距离"矛盾,是艺术家的任务。而在管理者实践中如何处理好人际关系,发挥最佳管理效能,也同样存在着一个"距离"问题。酒店管理者要解决问题最根本的是要有过硬的思想作风,高超的业务素质,正确认识和使用手中的权利。酒店管理者只有公正严明、光明磊落、与员工相互信任、互相体谅、一视同仁,"距离论"才有其值得提倡和效法的积极意义。

 

但同时笔者认为,工作团队形式的不同也将决定管理距离的远近。

 

问题解决型团队

 

这种团队通常并不一定要在一起工作,但他们可能每周抽出几个小时去讨论如何提高产品质量,如何增加销售业绩等组织上的问题,比如说项目小组或80年代在欧美盛行的质量圈。工作在这样团队中的管理者,平时并不需要较多的管理工作,通常他更关注领导者的权威、协调能力和决断力,并不在意组织中领导与成员的关系,他们更乐意于把领导与成员友好的关系看成是一种纯私人的交往。所以,这种团队的领导与成员关系可远可近。

 

自我管理型团队

 

这种团队是当今较流行的团队。通用汽车公司、施乐公司、百事可乐等都是推行自我管理团队模型的典型代表。这种组织通常具有很强的团队精神,但是也有其不完美的地方。相对来说,组织内部成员管理起来比较混乱,大家都觉得自己无权干涉对方,或这件事情不是由自己负责,所以不该过问。但如果你是这个团队上一层的管理者,你就要非常注意对这种团队的监控了,当然也包括授权工作。因为你的一举一动都可能让组织中成员感觉你对某人的偏爱。但同时,你又不得不和组织中部分成员保持良好的沟通关系,以便更好地了解到组织的一些决策和大家对一些问题的看法,并把这些情报类的资料作为日后管理和决策时的参考依据。所以在这样的团队中,管理者通常在表面上和员工保持近似相等的距离,但在私下,又不得不有所进一步交往。

 

传统型团队

 

这种团队模式是我国中小型企业通常采用的模式。一名经理,配合几名主管(通常不超过4名),然后每个小组在有5---10名的员工。这样的管理构架比较符合传统的管理模式和管理思维。也可以说,大部分管理教材是为了这类型的组织而设订的。同时,这种组织相对来说也有较强的可控性,所以在我国,尤其是管理能力相对落后的企业比较喜欢这种模式,因为这对于企业拥有者来说是有较强的安全感的。

 

另外心理学家研究表明,在传统型团队中工作的领导者要想搞好工作,应该与下属保持较为亲密的关系,这样容易赢得下属的尊重,下属在工作时也愿意从领导的角度出发,替领导考虑,并尽可能的把事情做好。但同时又要保持适当的距离,尤其在心理距离上,这样可以保持领导的神秘感,而且减少下属或下属与下属之间的胡乱猜疑,避免不必要的争斗。当然,碰到以下几种情形就要区别对待了。

 

1、当你只有一个下属的时候

 

很多中小型企业的人力资源部、企化部、客服部等部门的人员往往都很少,大多数都是一个经理带着一个“兵”或着两个“兵”。在这个时候往往两者之间的距离很亲近,有种共生或相依为命的感觉。这时的管理通常很简单,不必使用过分复杂的管理技巧和手段,多数时候只要经理吩咐,下属就会照做。但在绩效上的效果通常不会很好,因为员工和经理的距离很近,经理通常布置工作后不好意思催促或监督下属工作,即使有时不痛不痒的说了几句,也因为关系亲密被忽略了。所以在这种条件下的管理最应该注意保持心理距离,在工作中不要交流过多关于个人的隐私问题,虽然这对增进感情很有好处,但由于过分亲近又没有竞争的压力,如果再加上管理不当,会造成工作拖延、懈怠,绩效低下等不良现象。

 

2、当你有几个下属的时候

 

情况通常会很复杂,假如你的下属是和你一个办公室,也就是说和你在一起办公时,这时,你的下属通常会分为几个不同势力的小圈子。圈子的中心就是在你面前的红人。当然也可能出现最不好管理的几个人围成一个小阵营。这个时候领导最重要的工作是平衡自己与各个阵营的关系和距离,而不是只局限于与各人的关系中。通常要注意的就是日常工作的安排是否合理、绩效考核是否公正、公平和与每个红人之间距离的问题。无特殊情况下,领导者要尽力保持各个阵营的势力均衡,避免某些阵营势力过大,导致无视管理者的权威,造成管理的困难和不便。

 

3、当你的下属有几十个人以上时

 

这时的管理者多数是在扮演你所在职位应该扮演的角色,而不是做你自己了。这种情况下,领导者做的很多工作都要注意自身形象和地位的维护,与员工的距离也要保持适当,甚至可以略远一些,这样更有利于自己权威的体现。但在工作之余可以和员工走的近些,尽量平易近人,这样员工在工作中会表现的比较尊敬和畏惧。但切不可距离很近,反而容易暴露个人的缺点,影响下属对领导的敬佩,甚至造成失望。

 

管理无定论,领导与员工的关系也如镜中花、水中月,也会因为管理者的性别和其他因素有近有远。刺猬理论其实给我们提了一个很有意义的提示,无论远近,舒适、温暖就好。

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