从员工的不良习惯进行管起，以此促进员工职业自律、改良服务规范、改进服务意识，达到服务的规范统一。可以提出以下几点管理要求： 　　一、员工职业自律意识的培养必须作为工作的重点 　　克服员工在工作中随意性，加强职业自律，树立良好行为习惯表现。繁忙时不在大堂奔跑，员工会不能打闹、嬉笑，饭市繁忙时员工与同事沟通不能大呼小叫；除此之外，工作时不整理衣物，不聊天开玩笑和用工衣擦汁及随手将废料扔在地上等。在工作中要想提高服务质量，员工的职业自律意识非常关键。 　　二、规范标准的统一致关重要 　　要从小事入手规范习惯，如楼面为揭开茶壶盖顾客加水，摆筷子、叠毛巾、关茶水柜等都要有规范的行为习惯。 　　这些习惯的养成需要员工有明确的标准或对规范的掌握到位。 　　三、服务意识的树立要靠日积月累 　　四、不良生活习惯不能带入工作中 　　抠鼻、挖耳、随地吐痰等不良习惯绝对不容忽视。作为餐饮行业，顾客最关心的是食品的卫生，如果食品的卫生不能保证，其他方面再好也无济于事。