餐厅计分奖励标准
餐厅员工每人每月100元奖励基金，每月底公司相关领导按照以下标准对餐厅工作人员工作进行打分，按照最终得分进行相应奖励或处罚。
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餐厅长--公共部分
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事 项
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分值（次）
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得分
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工作时间内聚堆闲聊，打闹，干私活，看报纸，消极怠工
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2
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把个人情绪带入工作中，影响服务效果
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5
|
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在公共场合下，顶撞管理人员
|
5
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||
|
当着客人的面和其他同事吵架
|
5
|
|
||
|
给客人耍态度
|
5
|
|
||
|
在员工中搬弄是非、影响团结者
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8
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|
||
|
偷食偷拿餐厅食品等
|
10
|
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||
|
如发生客人投诉其服务质量
|
5
|
|
||
|
损坏丢失餐具用具不报者
|
5
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|
不注意节约者，能回收的食品不回收
|
5
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|
未按上级的要求，及时或准确完成所安排的工作的员工
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3
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不能按时、足量开饭
|
5
|
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|
不主动配合其他人员工作
|
7
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合计
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70分
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餐厅长—分项部分
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事 项
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分值（次）
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得分
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餐厅职工计分平均值在60分以下
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10
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台面,椅面、地面不干净
|
4
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|
餐具未清洗干净，摆放凌乱
|
4
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|
对进入餐厅的宾客迎面相遇，不打招呼，没有微笑，与客人抢道者
|
4
|
|
||
|
宾客点菜时没有认真听记，导致复述的
|
4
|
|
||
|
擅离职守，客人未走先退的
|
4
|
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合计
|
30分
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总得分
|
100分
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|
厨师长--公共部分
|
||||
|
事 项
|
分值（次）
|
得分
|
||
|
工作时间内聚堆闲聊，打闹，干私活，看报纸，消极怠工
|
2
|
|
||
|
把个人情绪带入工作中，影响服务效果
|
5
|
|
||
|
在公共场合下，顶撞管理人员
|
5
|
|
||
|
当着客人的面和其他同事吵架
|
5
|
|
||
|
给客人耍态度
|
5
|
|
||
|
在员工中搬弄是非、影响团结者
|
8
|
|
||
|
偷食偷拿餐厅食品等
|
10
|
|
||
|
如发生客人投诉其服务质量
|
5
|
|
||
|
损坏丢失餐具用具不报者
|
5
|
|
||
|
不注意节约者，能回收的食品不回收
|
5
|
|
||
|
未按上级的要求，及时或准确完成所安排的工作的员工
|
3
|
|
||
|
不能按时、足量开饭
|
5
|
|
||
|
不主动配合其他人员工作
|
7
|
|
||
|
合计
|
70分
|
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||
|
厨师长—分项部分
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||||
|
事 项
|
分值（次）
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得分
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饭菜过咸、过淡，不熟等每发现一次
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5
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不能按时开饭
|
3
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|
厨房内卫生脏乱差
|
3
|
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|
使用过期变质原材料
|
5
|
|
||
|
出现安全事故
|
8
|
|
||
|
不变换菜品，重复再重复，导致客人厌烦
|
6
|
|
||
|
合计
|
30分
|
|
||
|
总得分
|
100分
|
|
||
|
面点师--公共部分
|
||||
|
事 项
|
分值（次）
|
得分
|
||
|
工作时间内聚堆闲聊，打闹，干私活，看报纸，消极怠工
|
2
|
|
||
|
把个人情绪带入工作中，影响服务效果
|
5
|
|
||
|
在公共场合下，顶撞管理人员
|
5
|
|
||
|
当着客人的面和其他同事吵架
|
5
|
|
||
|
给客人耍态度
|
5
|
|
||
|
在员工中搬弄是非、影响团结者
|
8
|
|
||
|
偷食偷拿餐厅食品等
|
10
|
|
||
|
如发生客人投诉其服务质量
|
5
|
|
||
|
损坏丢失餐具用具不报者
|
5
|
|
||
|
不注意节约者，能回收的食品不回收
|
5
|
|
||
|
未按上级的要求，及时或准确完成所安排的工作的员工
|
3
|
|
||
|
不能按时、足量开饭
|
5
|
|
||
|
不主动配合其他人员工作
|
7
|
|
||
|
合计
|
70分
|
|
||
|
面点师—分项部分
|
||||
|
事 项
|
分值（次）
|
得分
|
||
|
面点不熟或品质差
|
5
|
|
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|
不能按时足量开饭
|
3
|
|
||
|
设备不卫生
|
3
|
|
||
|
使用过期变质原材料
|
5
|
|
||
|
出现安全事故
|
8
|
|
||
|
不变换面点，重复再重复，导致客人厌烦
|
6
|
|
||
|
合计
|
30分
|
|
||
|
总得分
|
100分
|
|
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|
服务员--公共部分
|
||
|
事 项
|
分值（次）
|
得分
|
|
台面,椅面、地面不干净
|
3
|
|
|
餐具未清洗干净，摆放凌乱
|
3
|
|
|
对进入餐厅的宾客迎面相遇，不打招呼，没有微笑，与客人抢道者
|
3
|
|
|
对入席的宾客没有及时倒水、倒酒
|
4
|
|
|
宾客点菜时没有认真听记，导致复述的
|
4
|
|
|
擅离职守，客人未走先退的
|
4
|
|
|
嘲笑，指点客人或对客人指手画脚者
|
4
|
|
|
不及时撤换烟缸，餐具，茶具
|
2
|
|
|
不慎将餐具打翻
|
3
|
|
|
合计
|
70分
|
|
|
服务员—分项部分
|
||
|
事 项
|
分值（次）
|
得分
|
|
台面,椅面、地面不干净
|
3
|
|
|
餐具未清洗干净，摆放凌乱
|
3
|
|
|
对进入餐厅的宾客迎面相遇，不打招呼，没有微笑，与客人抢道者
|
3
|
|
|
对入席的宾客没有及时倒水、倒酒
|
4
|
|
|
宾客点菜时没有认真听记，导致复述的
|
4
|
|
|
擅离职守，客人未走先退的
|
4
|
|
|
嘲笑，指点客人或对客人指手画脚者
|
4
|
|
|
不及时撤换烟缸，餐具，茶具
|
2
|
|
|
不慎将餐具打翻
|
3
|
|
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合计
|
30分
|
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总得分
|
100分
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