领班考核评分表
填写人:
评分:满分为100分;90分以上为优;75~90分为良;60分~75分为中;60以下为差
成绩:
日期:
项目 |
考核内容 |
记分 |
得分 |
评分标准 |
业 务 技 能 50 分 |
1、经营指标 完成情况 |
15 |
|
部门经济指标(全年)完成情况: (1)完成或超额完成为15分。 (2)完成90%以上为10~15分。 (3)完成90%以下为1~10分。 |
2、餐厅日常工作分配安排情况 |
5 |
|
(1)安排合理、到位,餐厅运转有 序:5分。 (2) 基本合理、到位,餐厅运转基本有序3~4分。 (3) 安排一般1~2分。 |
|
3、餐厅卫生情况及设施设备维护保养情况 |
5 |
|
(1)环境、餐具及餐厅员工个人卫 生均合格,酒店卫生检查无大 差错,5分。 (2)卫生基本合格,酒店卫生检查 基本无差错3~4分。 (3)卫生一般1~2分。 |
|
4、餐厅服务质量情况 |
15 |
|
(1)服务热情,规范,有灵气,经 常受宾客表扬15分。 (2) 基本规范、合乎酒店要求,客人投诉较少13~14分。 (3) 服务一般,无特色,客人投诉较多11~12分。 |
|
5、处理投诉能力 |
5 |
|
(1)对宾客投诉能快速解决,达到 宾客满意,挽回酒店损失5分。 (2) 处理能力一般,基本无造成不良影响3~4分。 (3) 基本能处理投诉,基本能使客人满意1~2分。 |
|
6、外语 |
5 |
|
(1)通过酒店英语A级考 核,口语熟练5分。 (2) 通过酒店英语A级考核,口语一般3~4分。 (3) 通过酒店英语B级考核,1~2分。 |
|
现 实 表 现 35 分 |
1、出勤率 |
5 |
|
(1)上班均能提前10分钟到岗, 本餐厅员工也能达到标准5 分。 (2) 月迟到不多于2次,餐厅员工基本能达到要求3~4分。 (3) 月迟到不多于4次,餐厅员工基本能达到要求1~2分。 |
2、劳动纪律 |
10 |
|
(1)遵守酒店各项劳动纪律及行为 规范,无违纪现象10分。 (2) 基本遵守劳动纪律,处分不超过一次书面警告5~9分。 (3) 基本遵守劳动纪律,处分不超过三次书面警告1~4分。 |
|
3、工作态度 |
5 |
|
(1)积极、向上、追求完美5分。 (2)基本合格,能完成餐厅日常管 理工作3~4分。 (3)一般,基本能完成餐厅日常管 理工作1~2分。 |
|
4、表率作用 |
10 |
|
(1)严于律己,在餐厅能起到模范带头作用10分。 (2) 基本能严格要自己,起到表率作用5~9分。 (3)一般,在餐厅无威信,不能有表率作用1~4分。 |
|
5、重大宴请 及会议接 待能力。 |
5 |
|
(1)经验丰富,分配到位,检查到岗,无差错5分。 (2) 分配、检查工作到位,服务无大差错3~4分。 (3)各项工作一般,服务中经常出现大差错1~2分。 |
|
沟 通 协 作 能 力 15 分 |
1、 与厨房沟通能力 |
4 |
|
(1)与厨师长沟通好,每天将客人 反馈意见反映给厨师长,与厨 房共同改进菜品4分。 (2) 基本能与厨房沟通,能将客人意见反映给厨房2~3分。 (3) 与厨房沟通一般1分。 |
2、 与其它餐厅或部门沟通协作能力 |
3 |
|
(1)能与其它餐厅及部门很好地沟 通,使客人满意3分。 (2)基本能与其它部门沟通,完成任务2分。 (3)沟通能力一般1分。 |
|
3、 培训参加情况 |
4 |
|
(1)部门组织的培训能积极 参加,不缺课,成绩考核合格4分。 (2) 基本能参加,年缺课率在3%以内,成绩考核合格3分。 (3) 年缺课在5%以内,成绩基本合格1~2分。 |
|
4、 部门培训实施情况 |
4 |
|
(1)每周组织本餐厅培训,保证出 勤且培训效果良好4分。 (2)每周组织本餐厅培训,培训效果基本达标3分。 (3)每周组织本餐厅培训,培训效果一般1~2分。 |
-
- 绩效考核 热门阅读
精品课程
本周推荐
厨师
-
过去,人们称厨师是做饭的伙夫,但随着社会的发展,人们对饮食需求的提高,厨…
- 未来餐饮,想学厨师的朋友学什么才能吃香…
- 厨师的酸甜苦辣,不是厨师你不懂!
- 餐饮业“去厨师化”趋势明显,厨师未来在…
- 30名大厨集体跳槽求职的公开信曝光,为什…
- 餐饮是个永远不败的产业,厨师们学什么才…
- 厨师成功开餐馆,离不开这七招!
- 厨师节我在百味楼,我为中国厨师代言
- 从厨20年,想辞职创业做一家专做外卖的店…
- 厨师谈加薪7技巧