酒店年度绩效考核办法

*济发展有限公司文件

**发[2010]006号
***经济发展有限公司
酒店2010年经营计划指标和绩效考核办法
公司各部门:
***酒店2010年经营计划指标和绩效与工资挂钩的考核办法,经2010年月日由公司办公会议制订并通过,现予以下发:
一、***酒店2010年主要经营计划指标:(单元:元)
1、2010年经营计划表
序号
部门
客房部
康乐部
泳馆
合 计
(一)
收 入
6400000
5800000
900000
400000
13500000
(二)
成 本
 
 
 
 
 
(三)
费 用
 
 
 
 
 
(四)
税 金
 
 
 
 
 
(五)
毛利润
 
 
 
 
 
酒店费用
油耗
 
水电
 
维修部费用
 
公共维修费
 
保安部费用
 
前厅营销
 
 
小计
 
酒店毛利润
 
               
2、月计划表(附后)
     二、绩效与工资历持钩考核办法:
   公司全体员工均以此计划利润指标,按照年终考核工业和每月考核相结全的办法进行考核(参加考核的人员必须是与公司签订了合同的人员)。具体考核办法如下:
1、各经营部门员工月绩效工资计算办法
1酒店及各营业部门实际完成当月计划利润的85%以上时,每进退过计划利润的1%,公司奖励每个人当月基本工资的1%。当月发放一半,年终发放一半。(餐饮部菜肴、海鲜毛利在52%+2%范围外的利润不计算考核利润)
2当月达不到85%月计划利润时,每降低计划利润的1%,公司扣除每个人当月基本工资的1%。当月全部减完。
     2、各经营部门员工年绩效工资计算办法
酒店及各营业部门实际完成年利润计划的100%以上时,每超过年计划利润的1%,主管以上(含主管)的管理人员年绩效工资按年工资总额的1%发放。领班和员工按按年工资总额月薪的0、5%发放(含吧员、收银员)。
(餐饮部菜肴、海鲜毛利在52%+2%范围外的利润不计算考核利润)
     3、非经营部门绩效工资计算办法
1酒店总经理、执行总经理、总经理助理、维修部、保安部及收银主管、吧台主管则按酒店计划毛利润指标依上述办法进行考核。
2吧员、收银员按所在部门的情况计发。
3公司机关各部门人员按酒店奖励比例计发绩效工资。
     4、酒店的油耗、水电费由维修部及酒店拿出奖励办法由公司批准实行。
     5、厨部按菜肴、海鲜的收入提成办法及毛利率考核办法由公司另行发文。
     6、前厅营销部考核办法由公司另行发文。
     7、以上各项绩效工资在年终时,全部计入费用中。
     8、公司各部门内部的二次奖罚分配由部门另定,经公司批准后方可实行。
     三、软指标
     1、安全指标。主要是保证酒店,宾客及员工的人身财产安全,防止火灾、盗窃、中毒和意外伤害等事故的发生。如若发生以上四项事故之一者,其处罚办法如下:
     (1)直接经济损失在1万元以内的,取消事故部门经理、保安部经理及所在部门员工的当月奖励工资;
     (2)直接经济损失有1——5万元之间的,取消事故部门经理和员工,保安部经理和员的当月奖励工资。另扣除酒店总经理、执行总经理、责任部门经理及责任人、保安部经理的当月工资。触犯刑律的送交司法部门追究刑事责任。
      (3)直接经济损失在5万元以上的,除按上述处罚外,另处罚以上部门的全体员工全年绩效工资和年终奖励。触犯刑律的送交司法部门追究刑事责任。
     2、环境卫生、劳动纪律、宾客投诉与服务质量,按公司相关规定由质量考核小组采取定期和不定期考核。
     3、公司其他部门软指标考核参照上述规定执行。
     4、为确保公司宾客和员工的人身财产安全,各部门要针对部门的实际情况制定出相应的实施细则和具体措施,交总经办备案。
     5、公司原来文件规定有与本文件不符的,一律以本文件为准。
    
                                          二0一0年月日
主题词:酒店   经济计划指标   绩效考核  办法              
抄发:公司各部门
拟稿:   核稿:                     (共印  份)
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