前厅部工作流程

时间：8:50—9:00 点名
内容：1、掌握出勤，做好考勤工作。2、检查仪容仪表。3、检查员工三带（对讲机、火机、笔记本）
要求：1、认真记录2、对达不到要求者，做出处理
质检检查：每周一次
时间：9：00—9：05 点名
内容：1、掌握出勤，做好考勤工作。2、检查仪容、仪表。3、检查三带（对讲机、火机、笔记本）
要求1、认真记录，检查中发现的问题做好落实工作
质检检查：每周一次
时间：9：05-9：30 前厅部大例会
内容：1.收集案例，进行分析，
2.讲一些有促于员工进步的典故
3、表扬上餐表现好的员工与表现优秀的班组。
4、传达上级的指示指令及会议的精神。
5、员工大例会，自我的超越，讲一些餐中是如何给顾客服务的，并且非常的满意来启示其他员工学习模仿。
要求：1、要求员工积极参加学习
2、要求员工认真做好记录
3、要求在大例会上超越的员工，不允许讲消极语言
4、要求员工必须遵守例会纪律，行为规范。
质检检查：1、每周二次以上的检查。并做好记录。
2、检查员记录是否完整
时间：9：30—10：00 卫生清理
内容：根据卫生清理标准进行打扫
要求：1、不允许打扫卫生时消极待工。
2、不允许扎堆聊天。
3、不允许违反作业规程。
质检检查：不定时进行检查，做好记录
时间：10：00—10：30 午餐
要求：遵守职工食堂制度。
质量检查：每周不少于3次检查
时间：10：30—10：45 排菜会
内容：1、了解当餐的订餐情况，并做好针对性的服务。
2、了解当餐的菜品信息，做好针对性推销。
3、做好对“VIP”贵宾的接待工作及安排。
4、了解酒水信息，做好针对性推销。
5、传达上级指示指令及会议精神。
要求：1、做好信息的传达工作。
2、认真记录会议要点。
3、掌握会议时间 每周不少于2次
10：45－11：00 部门例会
内容：1、传达订餐情况。
2、做好“VIP”贵宾接待工作。
3、做好会议精神的传达。
要求：1、认真记录，
2、做好餐前的各项工作
质量检查：不定时抽查员工的会议记录。
11：00-11：25 餐前准备