酒店培训五难

　　一难：理念与民族性难结合我国的酒店行业是随着改革开放而不断发展壮大的，酒店培训从起步的第一天起，就烙上了西方印记。就拿礼仪课来举例，训练员工微笑是一大难点，究其原因，是因为大多数培训工作者仅仅将礼仪当做一种工作行为，于是,才会有那种让员工口咬筷子来训练微笑这样的荒唐事。西方人性格比较外露，常常将自己的情感直接表达出来，而中国人普遍比较内敛，且受情绪影响较大，所以同样是微笑，西方人经过培训，按照岗位职责可以执行得很好，而中国人则困难得多。大多数的基层员工依然为自己的生存和发展而担忧，甚至还要负担家庭的责任，工作只是谋生的手段，在这样的心态下，员工微笑并不是发自内心的。有些酒店给员工提供的薪酬待遇、工作环境和生活环境并不是很好，员工心不安、气不顺，如何笑得灿烂、笑得自然?因此，与其反复地练习微笑，还不如教会员工如何与客人产生彼此心灵上的感应与沟通，如何将服务客人的实际行动做得更加合理到位，这两点做到位后，再辅之以微笑，服务才能圆满。

　　二难：基层员工流动性难稳酒店培训遇到的一个很现实且严重的问题，就是员工刚完成了某个系列的培训就离职了。基层员工流动过大，使培训工作始终处于疲于奔命的状态。使基层员工在一个合理的幅度内流动，涉及酒店管理的方方面面，管理策略、薪酬待遇、职业规划机制等等，并非培训这一项工作可以控制。遗憾的是，现实工作中，不少酒店的培训已经不再是传授技巧和理念、树立管理和经营形象的工作，而是不知不觉沦为了说服员工留职的工具。

　　酒店培训工作者，有必要清楚地认识到“用工荒”带给我们的启示：

　　1.“用工荒”问题是酒店业发展到一定规模必然会出现的一种现象，与其将这种现象看做是压力，还不如看做是改变经营模式、创新管理思维的动力，让培训工作在这方面更有用武之地;

　　2.“用工荒”突显管理艺术、管理哲学的重要性。酒店培训工作者应该去研究如何让基层管理人员更好地关注人性，更加关注员工的内心变化;

　　3.“用工荒”突显酒店业的工作价值无法得到绝大多数人的认可，这种认知或许与某些酒店、某些职业经理人涉黄、涉赌、涉黑等负面影响有关。由此可见，整肃行业行为、重塑行业形象应尽早被提上议事日程。

　　以上启示说明，“用工荒”影响培训工作的开展，有大环境等不可抗力的原因，但更多的是人的因素。员工流动性过大，必然导致酒店服务质量不稳定，这也是眼下培训工作的一种无奈。

　　三难：优秀的培训人才难寻一般的培训人才大致分为以下两种：起步于基层，经验丰富，掌握的案例多，但学历相对较低，口头表达能力较弱;起步于培训部，学历较高，素质均衡，但缺少基层磨炼，培训内容较为空洞。