酒店建设工程经验汇编

一、 酒店设计

　　1、 酒店市场的定位

　　1）、 要考虑现有市场和未来发展；

　　2）、 考虑建设酒店的必要性；

　　3）、 总结现有酒店的经营状况；

　　4）、 定位新建酒店的星级标准

　　2、 酒店选址的要点

　　1）、 考虑市区、郊区；

　　2）、 考虑交通状况；

　　3）、 考虑周边环境；

　　4）、 考虑周边的规划；

　　5）、 考虑所建酒店的朝向；

　　3、 酒店规模的确定

　　1）、 房间的数量；

　　a) 70——150间房为一档次

　　b) 150——300间房为一档次

　　c) 300以上房间为一档次

　　2）、 房间的面积；

　　计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积

　　3）、餐厅的数量；

　　4）、附属功能元素的组合（面积）；

　　a) 员工餐厅

　　b) 工服房

　　c) 员工宿舍

　　d) 垃圾房

　　e) 库房（冷库）

　　f) 设备用房

　　g) 管理用房

　　5）、 室外面积；

　　4、 设计要点：

　　1）、 建筑外观的亲和感；

　　a) 进出方便——方便客人；

　　b) 虚实结合： 虚——窗户，实——柱子、墙

　　c) 比例适中：三段式：群楼、主体、顶部

　　 符合黄金比例：1：0.618

　　d) 与周边环境相融合

　　e) 设计要充分考虑饭店的文化底蕴；

　　2）、 建筑内部：

　　a) 减少中间回廊；

　　b) 注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯）

　　 设计电梯尽量在一起——方便客人选择

　　 电梯和客房的配比为：70：1

　　 群楼建议选择扶梯

　　 防火梯（货梯）要与主梯分开

　　c) 楼梯的独立交通；

　　d) 大空间的安排；

　　e) 屋檐散水——防止雨水流到楼面上

　　f) 内部交通

　　g) 各个功能面积的配比

　　h) 机房和客用的面积关系

　　i) 卫生间的布局和面积

　　j) 客房门要错开