《客房服务与管理》实验指导书

《客房服务与管理》实验指导书

一、课程实验的目的要求：

通过《客房服务与管理》实验课程的教学与实验实践活动，使学生理论联系实践，初步掌握客房服务的方法和技巧；熟悉客房服务与管理的基本程序和方法；掌握中西式做床、客房清洁以及其它客房服务的方法和技巧，为今后从事客房服务工作打下基础。

二、课程实验总学时数 16学时

三、试验项目总数： 12个

四、实验开设对象

专业：旅游管理专业

方向：饭店管理、旅行社管理方向

五、考核与报告：

1、实验后，学生将实验结果等内容写出实验报告或以与实验内容相应的文本、图、表等形式表现出来，应符合实验教学的要求，并得到指导教师的认可。

2、指导教师对每份实验报告或其他结果表现形式进行审阅、评分。

3、实验课的成绩为百分制。

实训一 酒店客房参观

（一）实训目标

对酒店客房部有一个初步而形象的印象。

（二）实训学时 2学时

（三）实训内容

带领学生到高星级（四星及以上）的酒店访问、学习、了解。

（四）实训步骤

1、组织同学到酒店参观。

2、请酒店相关人士进行介绍。

3、回校后请同学进行讨论。

（五）思考题

1、结合学生自身特点，如何进行酒店管理与服务课程以及酒店管理与服务实验课程的学习？

2、参观的该酒店客房部的组织管理中存在哪些问题？

实训二 进房服务

（一）实训目标

使学生了解进入房间的礼节基础知识，掌握进房的正确程序和相关标准，达到规范操作与熟练运用的服务能力。

（二）实训学时 2学时

（三）实训内容

基础知识、