庆丰包子铺率先引入手机app监控

庆丰包子铺的“明厨亮灶”工程再升级。9月6日上午，庆丰包子铺宣布在旗下两家门店引入手机app监控，消费者可通过手机随时随地对后厨进行实时监控，这是庆丰包子铺响应政府“阳光餐饮工程”的举措，庆丰也成为西城区首家引入该系统的餐饮企业。

据了解，该系统是在原有“明厨亮灶”基础上又增“移动互联”功能，使食品加工、烹饪、餐具清洗消毒等重要环节的现场操作情况，不仅在餐厅可随时查看，也可在手机app上实时公开可视，消除了餐饮服务单位与消费者间在生产加工等环节的信息不对称障碍，使消费者直接参与对食品安全工作的监督。

据介绍，此次庆丰包子铺以西单店和安东店作为试点，引入该监控系统。消费者只需下载相应的手机app，即可随时在手机上查看餐厅粗加工间、洗消间、面案间、冷荤间等重要环节的操作过程。

通过扫描餐厅提供的手机二维码，北京商报记者也下载了此款手机app。打开直播界面后可以清晰地观看到相关门店的后厨操作情况。记者在实时监控系统中看到，两家试点门店的后厨干净整洁，操作人员穿着洁净的工服，从食品的加工、烹饪、到餐具清洗消毒等各个画面环节都能清晰显示。

发布会现场，有多名消费者在就餐时扫描二维码进行了下载，大家纷纷表示：“能够通过手机app随时看到后厨的操作过程，让我们吃得更加放心了”。

庆丰包子铺西单店经理表示，“引入实时监控系统，虽然给后厨操作人员带来了一定压力，但是在消费者的实时监督之下，操作人员的责任感和使命感也得到了提升，大家都以高标准严格要求自己，员工的工作效率和工作质量也得到了进一步的提升。”

庆丰包子铺常务副总经理徐林透露，除了西城区的这两家试点门店外，庆丰包子铺在海淀区的13家门店也已于近期加入该区的“阳光餐饮工程”，实现了手机实时监控。徐林表示，今年内庆丰包子铺全部350多家连锁门店，都将完成在门店对后厨的视频监控，手机app监控也将逐步推开。为了让消费者吃得更加放心安全，庆丰包子铺还将采取措施严格连锁企业管理，进一步提升连锁店的监督管理水平，包括选调门店优秀业务骨干进一步充实营运督导队伍;加强对店长、值班经理及新员工不同层次和内容的业务培训;进一步严格原材料及调味品的采购标准，将连锁店原材料的统一配送率提高到近100%;强化各项产品制作标准以及产品出品标准，特别是加强对外卖产品的检查，严格按产品制作标准(SOC)操作，为顾客提供高标准的产品和服务。