融资血泪:我是这样一步步丢掉企业所有权的!

钱钟书说,婚姻就像围城。

其实,餐饮业也是。外行不断杀入,一些功成名就的老餐饮人却在择机退出。

这一次,即将退出的是我国烤鱼第一品牌的创始人J。

青春十年,打造烤鱼第一品牌

2005年,J总和好友C在北京开始了餐饮创业路,并由此开创了烤鱼这一品类。

今年,恰逢其品牌迎来十周年。

在该品牌的十周年庆典上,J总和员工一起回忆往昔——大家抱在一起,哭做一团,场面甚是让人动容。

J总更是豪爽地给功臣发了10辆奔驰作为奖励。

“其实不是利益分配,只是致青春。”J总在一个公开的场合这样说。

当时,包括内参君在内的所有人,并没有听出这句话的深层含义,甚至在朋友圈调侃其土豪做法。

如今,得知J总将彻底离开自己一手创建并发展壮大的餐饮品牌,内参君终于明白了这句话背后的深意。

迷茫时,天使投资人捡了漏

在该品牌十周年庆典之前,内参君曾跟J总在其公司楼下的上岛咖啡有过沟通。

谈及过去的十年,在J总看来,真正的大事只有两件。

一件是2009年,品牌发展到第四年的时候,接受了两位福建老板的天使投资。

“以前我们每年开一家店,活得挺好。但到了第四年的时候,心里有些茫然。”J总说。

J总现在的微信图像是他和合伙人在第一家店门口的合影。

那时,店面创建初期,人手不够,俩人经常在店里充当服务员。虽然辛苦,却充实。那张合影,正是俩人某次在餐厅忙碌后,蹲在门口吃饭时拍的。

照片里,两张青春的脸庞,洋溢着满足的笑容。

就那样,他们把辛苦挣到的钱投入再开新的店面,以每年新开一家店的速度滚动发展。

“到第四家店后,人员都充足了,各方面都安排好了,似乎也不用我们再去了。那会也没有办公室,我们很多时候都不知道该去哪儿。”J总说,创业的激情逐渐褪去,内心开始茫然。

而就在那时,两位嗅觉敏锐的福建老板发现了其品牌的价值,主动找到他们要求投资。

“那时正是我们内心脆弱的时候,对方想谈,那就谈吧。”J总说,他们也想获得部分资金,享受一下创业的成果。

在福建老板的坚持下,其品牌估值4000万,J和C让渡了49%的股权。

“如果当时只让渡20%的股权,可能会更合理。”J说。

因为J和C如果再想套现,很容易丧失控股权。这是后话。

国际集团注资,退出餐饮业提上日程

在J心里,其品牌发展的另一件大事,是2012年12月与国际知名食品上市企业达成注资协议。

而这件事,也使J和C离开其创建品牌提上了日程。

根据与该集团签订的协议,二人将在5年后,也就是2017年彻底离开其一手创建并发展壮大的品牌。

“其实资方不希望创始人撤离,我们在谈判中以此为筹码,强烈要求。”J说。

刚听到这个消息,内参君和很多人一样,内心充满震惊和不解。

不过,我很快就又释然了,也理解了他的选择。

今年父亲节,J出差回家后,看到已经熟睡的女儿给他准备的贺卡:爸爸xing苦了……大ping目上还有你的名字呢!我爱你,我更想你了。

内参君曾因工作跟J有过沟通。微信里刚说完的事,不到一分钟,他就安排了下属来对接。即使如此勤勉,即使品牌发展到第10年,稳坐烤鱼品类的第一把交椅,他忙碌的步伐依旧停不下来。

“我发现,做餐馆和做企业相结合挺累的。例如我10家店的时候,面对的问题已经解决了,但是到了20家时,那套打法不适合了,要推倒重来;到了50家的时候又要推倒重来。兜兜转转的,永远没有结束。”J说。

更多不为人知的辛苦和辛酸,或许外人永远无法体会。

金百万老总邓超今年在公开场合的一句“做餐饮太TM苦逼了”,也许说明了一切。

企业老板与职业经理人分歧显现

“做了这么多年餐饮,我们就想,哪年是个头啊。于是2012年跟跨国上市公司签了5年合约,每年开始稀释股权。”J说。

虽然放权并离开是自己主动追求的结果,但J在心理上显然对股权的变化,话语权的旁落准备不足。

“我今年其实很不爽。”他说。

因为根据双方协议,今年J和C二人的股权变为各15%。而去年,俩人还占51%的股份,掌握着公司的话语权。

“变成小股东时就没有话语权了,最好的选择就是退出。”他说。

J介绍,公司董事会有7个席位,J和C虽然占了2个席位,但在做决策时,另外五个人都是唯资方老大马首是瞻。很多时候,两位创始人的意见已经起不了作用。

以今年9月底该品牌遭遇的一次危机事件为例。企业内部对事件处理持两种态度。按照J总的个性,一度想跟造谣者对簿公堂;而资方则根据西方危机公关的操作手法,选择冷处理。

更多的分歧还在于职业经理人与老板面对发展时思路不同。

“做老板有的时候敢赌,但是职业经理人求稳。”J说。

例如董事会对每年的发展制定严格的目标,每年的利润要达到3千万。如果达不到这个数字,一切免谈。

“我们在餐饮纷争的年代,可能需要负增长。拿出更多的钱去建人才梯队,优化产品,重新分配利益,在行业冬天时加大积累,谋求未来的增长。可是职业经理人不管这些,只看报表。”J总说。

J今年曾去日本考察了一圈,看了很多设备,脑海里也在构思未来该品牌门店小而美的样子。按照他的设想,至少会跟厂家先定一台设备,选择一家店做试验。

而如今J坦言,他只能在脑子里想想而已,根本无法实现。

“现在我们两个创始人只占30%的股份,明年再稀释就只剩下15%了,后年再稀释就没有了。”J总说,“我们的时代结束了。”

 

未来,先放空一段时间

听闻J总要退出餐饮业,多个餐饮人都感到遗憾。

“退出后会再创新的品牌吗?”内参君迫不及待地问。

“没准儿先修养一两年。”J说,回想当年的成功,运气占了很大的成分。

“现在的时代,我今天从创业大街走过来,看到各种新气象,听到的都是新思维。我们现在即使拿着钱和这些年的积累再去创餐饮品牌,难度也比当年要大。”他说。

其实早在两个月前,内参君和J聊未来打算时,他就说过,“没准想马放南山。人总有疲惫的时候,找一个合适的机会,我想过那种面朝大海、春暖花开的生活。”

不过他也说过,“总有一天要将品牌的旗帜插遍全国,等三线城市经济发展起来后。”

最终怎样,“看情况吧。”J说。

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