餐饮外卖可不仅仅是团购

随着互联网浪潮的进一步推进，尤其是移动互联网的迅猛发展，越来越多的餐饮企业开始将自身的发展与互联网结合起来，探索一个又一个崭新的发展模式，O2O作为当下互联网餐饮发展最潮流的方式之一，其发展已经受到越来越多的从业者的关注，但是，餐饮O2O绝非互联网团购这么简单，如何运用互联网思维将餐饮企业运营、管理与营销结合起来，才是餐饮O2O发展的关键。

刚需的潜在市场与纷争的竞争格局

这两年，可谓是餐饮行业跌宕起伏的年头，高端餐饮行业的持续下滑以及中低端餐饮行业的快速崛起，已经打破了餐饮市场原有的竞争格局，据相关数据显示：中国餐饮业经历了2011年以来的下滑期，而今年1至8月，中低端餐饮市场却实现了11.7%的增长，专家表示，预计未来五年，中国的餐饮市场预计将有超过2万亿元的市场规模有待挖掘。

记者了解到，随着反腐倡廉举措的落实，让整个餐饮行业的格局越发难以捉摸，一方面，高端餐饮市场持续低迷，另一方面，中低端平民化餐饮市场却异常火爆。各餐饮企业也抓住市场刚需层面，巧妙的利用互联网进行布局，不难看出，占领互联网领域制高点，已经成为餐饮行业制胜的关键所在，互联网O2O作为餐饮市场刚需新的赢利点，其发展势头也是一路高歌猛进，当下，各类型餐饮应用的崛起，也证明这一切并非空穴来风。

“互联网+”餐饮虽火爆，但远不止团购这么简单

在互联网与餐饮融合发展的几年，团购模式一直被餐饮行业从业者所津津乐道，尤其是如今，面对刚需日益强盛的中小餐饮者，团购所创造的让利模式，让所有的消费者看到了实惠，也让更多的餐饮从业者看到其中的巨大商机，纷至沓来。据相关调查显示，团购所带来的互联网让利浪潮，已经席卷了整个餐饮行业，然而调查同样显示，让利所带来的是美团、大众点评等一系列团购品牌的市场竞争度日趋激烈，而作为进一步延伸的百度外卖、饿了么等餐饮领域的细分产品，则更加冲击了以美团为代表的团购模式。

我们不可否认的是O2O对餐饮行业的带动作用，但也无可置否的是，单纯将让利作为噱头，连接餐饮线上线下的模式已经不能满足整个行业的发展，而且这种模式所带动的变革仅停留在表面之上，而“互联网+”对整个餐饮行业提出了更高的要求，相关的专家也表示，而今餐饮行业的变革与发展，已经逐渐在向“互联网+”深层次进行靠拢，由表及里的变革已经势不可挡。

“互联网+”资源整合，高效整合餐饮O2O市场

“互联网+”给每个行业提供了更广阔的发展空间，同时也提出了更高的要求，餐饮行业也不例外，利用互联网资源整合餐饮企业的方方面面，从深层次造就餐饮O2O才是行业发展的关键，目前，一些餐饮服务企业也开始着手在此方面发力。

面对纷争，餐饮行业在谋求更多的变数，面对刚需，餐饮企业也在使出浑身解数，而面对O2O，餐饮企业的思维似乎还停留在团购让利模式之中，相反，咪嘻吧等餐饮应用的问世，打破了原有的互联网思维模式，开始将餐饮企业的运营、管理及销售纳入互联网范畴，并为餐饮行业带来了新的O2O运营思维，不得不说，这种模式，值得每一位餐饮行业从业者深思。 （职业餐饮网编辑   石阳）