写字楼餐饮挺叫座

本报讯 福州写字楼里的餐馆不用“拉客”，客自来。记者近日走访榕城时代金典大厦、环球广场、力宝天马大厦、青鸟世纪餐饮发现，开在写字楼里的餐馆生意红火。

不做广告生意也佳
“老宋，快12点了，忙完事情就先去吃饭吧，免得呆会挤。”每到中午，在福州时代金典大厦办公的小叶就催着同事老宋一起去吃饭。小叶之所以“猴急”，缘于大厦内的餐厅过于“叫座”。
如果不是时代金典大厦内的上班族，这家在大厦内叫得响的餐厅并没有多少外来人知道，按小叶的话说，“老板不做广告生意也挺好”。餐饮服务人员印证说：“如果在大厦外头立块广告牌，真担心容纳不下客人，还是不做广告好。”
在福州环球广场、力宝天马大厦、青鸟世纪等大厦内的餐饮业也很红火。
8日晚，记者到位于环球广场五层的湘村馆“踩点”时，发现包厢满座，大堂也是人声鼎沸，坐满食客。同样在力宝天马大厦三层的湘江渔火酒楼、青鸟世纪二层的食鼎记也座无虚席。

宜先锁定消费群
写字楼里餐厅经营者的“生意经”怎么念显得尤为重要。据湘村馆刘经理介绍，环球广场以白领阶层为主，再加上紧邻的中银大厦、保险大厦等一些金融行业大厦林立，五四路CBD商务核心由此奠定。
因此相应地，湘村馆“锁定”白领消费阶层，以人均消费四五十元为“切线”，赢得了众多的客源。
“我们面对的是工薪阶层消费为主，人均消费二十元左右。”据湘江渔火酒楼苗经理介绍，该酒楼60%～70%的客源来自力宝天马大厦，而力宝天马大厦附近的花开富贵、航空大厦、省立医院大厦内的办公人员也时常前往消费。
这位负责人认为，由于过多的“跟风”造成福州餐饮业同质竞争异常激烈，这其中与经营者的定位以及目标客户群游离不一有很大关系。而写字楼里可供经营餐厅的场所有限，同行不易“跟风”，只要经营者定位不出错，生意一般比较稳健。
“写字楼内主要分布的是哪些公司，工作人员收入情况如何，应酬多不多都要摸个底。”这位负责人认为，写字楼内的餐厅无疑具有很大的便利性，但经营者在开餐厅之前也要有合理的定位，尤其要考虑到所面向的目标客户群的收入高低，以及工作节奏快慢问题。