本报关于“自带酒水”以及“开瓶费”的追踪报道深深“刺激”了我省餐饮业从业人员，昨天上午，省烹饪协会秘书长马邦山告诉记者，为规范餐饮行业服务和收费，制止无序竞争，《安徽省餐饮业管理办法》（简称《办法》）将于今年年内出台。

“出台这一《办法》，主要是为了加强行业自律！”马邦山说，《办法》将对酒店厨房环境进行具体规定；同时，为防止我省餐饮业无序竞争，《办法》将制订具体细则加以约束；该《办法》还将对我省餐饮行业从业人员的素质作出具体规定，不同酒店的从业者，需要具备相应的职称。“出台这一《办法》肯定会对餐饮业有压力，也一定会有效果！”马邦山说。

据悉，目前我省烹饪协会有团体会员300多个，我省绝大多数上规模酒店都是该协会会员；协会的个人会员为3000余人，主要是酒店的高级厨师和管理人员；另外，一些省外的餐饮企业和调味品企业也加入了该协会。（吴朝虎）