预期遇到的困难和解决方法：

由於咖啡店主要对象是年青人，他们喜欢紧贴潮流。现代潮流日新月异，若不能形合年青人的口味，将被市场淘汰。为了增加新鲜感，而不被社会淘汰，咖啡店将定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰、雪糕咖啡等，以带动饮食潮流。另外更会在不同期间或节日推出优惠或新產品，例如在情人节推出情侣咖啡特餐、暑假期间推出特大咖啡冻饮等。除避免產品款式过时，亦希望藉此吸引更多顾客，增加收入。

贰、附录：

咖啡的好处文章： 

 

咖啡的营养价值及对身体的危害＊ 现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、菸硷酸、钾、粗     纤维、水份等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单寧酸、生物硷等     有益人体健康的成份。

＊ 咖啡对人体的健康效用      抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份，可                                 以有效对抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造                                 成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺气肿、                                 巴金森氏症）的主因。自由基过多会使身体代谢受到影                                 响，破坏细胞进而使得器官组织受影响。

     保护心臟血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是                                             强力的抗氧化剂，能延缓低密度脂蛋白的氧化时                                             间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形                                             成；咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而                                             头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收缩能                                             力，促进血液循环，达到预防心血管疾病作用。

     提神醒脑：咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清                         醒的时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高                         工作及学习的效率。

     抗忧鬱：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，紓解忧鬱的现象。

     控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究现100毫克的                         咖啡因（约１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈                         代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有　　　　　　 减重效果。

　促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮　　　　　　用，有助消化。

　利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。　改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，產生通便作用，可当快速　　　　　　通便剂。

　降低患肠癌或直肠癌的机率：咖啡含有天然抗氧化物。

　止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。

　增强身体敏捷度：咖啡因也有助於在运动时，使运动阀值隆低，增加身　　　　　　　　　体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。

　降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指　　　　　　　　　　　出，每天喝2－３杯咖啡者比起从不喝的人，平均　　　　　　　　　　　得到胆结石的机会小了40﹪。 此外，咖啡所含的　　　　　　　　　　　单寧酸，具有收敛性及止血、防臭的作用。

＊ 咖啡对身体的危害　目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏鬆症，且某些研究发现，　咖啡因虽会增加钙质排泄，但并非造成骨质疏鬆的高危险因素，钙质的　摄取不足才是主要原因，因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。咖啡对　血脂肪、血压、心臟病与癌症的发生率，目前研究人员还没有足够证据　显示咖啡因有相关性。喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育，但未能　证实是否会导致早產或婴儿出生体重不足。

餐牌：

传统咖啡系列：

热冷

小大小大

摩卡可可咖啡　（水瓶座咖啡(1.20～2.18)）19242127

法式牛奶咖啡　（双鱼座咖啡(2.19~3.20)）17221925

特浓咖啡　（白羊座咖啡(3.21～4.19)）1218--

蓝山咖啡　（金牛座咖啡(4.20～5.20)）3035--

调味咖啡　（双子座咖啡(5.21～6.21)）17221925

　（巨蟹座咖啡(6.22～7.22)）17221925

黄金咖啡　（狮子座咖啡(7.23～8.22)）19242127

玛莎克兰咖啡　（处女座咖啡(8.23～9.22)）19242127

维也纳咖啡　（天秤座咖啡(9.23～10.23)）19242127

意大利泡沫咖啡　（天蝎座咖啡(10.24～11.21)）19242127

梅兰锡咖啡　（人马座咖啡(11.22～12.21)）19242127

曼特寧咖啡　（山羊座咖啡(12.22～1.19)）19242127

美式咖啡17221925

柠檬黄咖啡17221925

牛奶泡沫咖啡17221925

摩卡咖啡19242127

俄罗斯咖啡19242127

土耳其咖啡19242127

肉桂牛奶泡沫咖啡19242127

 

水果咖啡系列：

热冷

小大小大

蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙、蜜桃212623

蛋糕系列：

摩卡蛋糕16

咖啡蛋糕16

香草蛋糕16

椰子蛋糕16

黑森林蛋糕16

蓝莓芝士蛋糕22

纽约芝士蛋糕22

意大利芝士蛋糕22

咖啡芝士蛋糕24

草莓芝士蛋糕24

自助鲜果蛋糕 （忌廉、朱古力酱或芝士酱）24

奶冻系列：

咖啡奶冻12

香草奶冻12

樱桃奶冻12

蓝莓奶冻12

芒果奶冻12

草莓奶冻12

摩卡奶冻12

椰子奶冻12

巧克力奶冻12

奇异果奶冻12

芝士忌廉奶冻12

 

十二星座曲奇10

星座咖啡：

水瓶座咖啡（1.20～2.18）

水瓶座是标準的仁道主义和博爱论者，对喜欢迎向挑战和变化的水瓶人来说，一成不变是生活最大的致命伤，崇尚自由和天马行空则是这个星座表现在外最明显的两大特色。对相交满天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化，摩卡可可咖啡就很值得一试...咖啡杯中先放砂糖，倒入热咖啡，再加入巧克力和牛奶拌匀，最后在表面加上鲜奶油，再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。

双鱼座咖啡（2.19~3.20）

生活在大海洋裡的双鱼座，融合著多重的矛盾与冲突，她是半天使半魔鬼的综合体，温和，软弱，好幻想，敏感集於一身。鱼座天生对醇酒美食没有抵抗力，又特别容易沉溺於某种嗜好上，即使是咖啡，也很可能酗喝成癮，因此我们建议鱼座的朋友，不妨喝最温合的法式牛奶咖啡...二分之一的热牛奶，对上二分之一的纯咖啡，让温柔的牛奶大大减轻咖啡因的杀伤力。

白羊座咖啡（3.21～4.19）

爱恨分明的白羊，有著天生的侠义心肠，生命力特别望盛的他，绝不会轻言退缩，喜欢迎向挑战的个性，让他们像离了弦的箭，笔直朝红心飞去，为了配和白羊急促的脚步，一杯热情洋溢的特浓咖啡是最理想的选择。煮得快，喝的快，浓郁滚烫的特浓咖啡，最能为白羊停不下来的冲劲加油!!六至八公克深炒义大利咖啡豆，磨到最细，用意大利咖啡机煮出五十毫升小杯量的小杯黑咖啡。

 

金牛座咖啡（4.20～5.20）

绝对美食主义的金牛座，追求品味一向不遗餘力，他们对精緻的食物，好质感的衣服，都有直觉的敏感，所以最适合金牛的咖啡，是来自於牙买加一千两百公尺高山上的蓝山咖啡...买一罐真品蓝山回家，以手磨机磨碎直接煮成黑咖啡，喝的时候不加糖不加奶精，才能喝出蓝山最细緻的风味。

双子座咖啡（5.21～6.21）

行动力强的双子座，很容易给人一种『行如风』的感觉，因为他的一切行为太快了，脑筋动得快，步调快，说话快，反应快，连推翻自己的速度也快，这世上的流行时髦驱势大多是为双子準备的，他们喜欢一切的新鲜的事物，因此，如果要选一种最适合双子的咖啡，口味多变又是新时尚的调味咖啡最洽当不过了...调味咖啡的口味最变化多端，主要是在咖啡豆的上头，调上各种水果，核果，或香料味道，从巧克力，杏仁到薄荷，有上百种选择，多面性格的双子，不妨从琳瑯满目的口味中寻找自己最喜欢的味道。

巨蟹座咖啡（6.22～7.22）

保守而敏感的巨蟹座，是天生的收藏家，他们孜孜不倦的收集生活裡的一切东西从钱财，照片，衣服，到一双磨穿了底的破鞋，念旧的巨蟹们几乎捨不得丢掉他身边任何一样拥有回忆的东西。对这样节检而保守的巨蟹来说，无论苦酸醇浓都恰到好处的综合咖啡，显然能因应他的需求...每一家不同的综合咖啡，风味各异，无论以蒸馏，滤纸手冲或电咖啡壶，都可以得到不错的效果，喝时不妨调一些奶精跟糖。

狮子座咖啡（7.23～8.22）

就像七月骄阳一样，狮子座是十二个星座中是最显赫尊贵的一个星座，喜欢受人膜拜的狮座，霸道，慷慨，热情，自信都是他向外辐射的光环，像这样一个小太阳似的星座，最适合喝饮用前要先在咖啡上燃烧起火燄的『黄金咖啡』，据说狮座英雄拿破仑就最爱喝这种咖啡...先在咖啡杯中倒入刚煮好的热咖啡，在杯上放一把特製汤匙汤匙上放上浸过白兰地的方糖，关掉灯以火柴点燃方糖，美丽的淡蓝色火燄开始燃烧，等火燄熄后把糖放入咖啡中搅拌。

处女座咖啡（8.23～9.22）

处女座是标準的完美主义者，这个星座的人似乎都有无可救药的洁癖，喜欢杞人忧天，忧心冲冲的时间比别的星座都来的多，『先天下之忧而忧，后天下之乐而乐』，形容正是这个星座的人，为了帮助处女座过於紧绷的神经，我们建议他喝玛莎克兰咖啡...将热咖啡，砂糖，和红葡萄酒一起放在锅内加热，倒入咖啡杯中后，放一片柠檬片与肉桂棒，喝的时候以肉桂棒代替汤匙搅拌。

天秤座咖啡（9.23～10.23）

天秤座的个性非常反应在他们的星座象徵上，就是一个永远在追求平衡的秤座服膺『一切以和为贵』道理的天秤座，也是一个美的星座，他们对於艺术服饰佈置都有独到的品味。面对这样一个星座，纯美的维也纳咖啡显然是理想的选择...在煮好的综合咖啡上，挤上打发的鲜奶油。

天蝎座咖啡（10.24～11.21）

将至善与邪恶藏於一身的天蝎座，强烈是性格中根深蒂固的一部份，但是敏感的蝎子，却常常喜欢隐藏住内心似火燃烧的烈燄，在脸上覆盖一层冷漠的面具，面对这样一座冰冻火山，神秘的意大利泡沫咖啡最能抓住蝎子的矛盾。两断式口感的意大利泡沫咖啡，舌尖初遇的是甜美新鲜的牛奶，接下来变成魔鬼般强烈的特浓咖啡...三分之二的义大利特浓咖啡，面上是三分之一以蒸气打泡的新鲜牛奶，还可以撒上少许迷人的肉桂粉。

 

 

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