厨房佈置：

厨房设有两个焗炉、两个大型雪柜、洗手盘和一般厨房用具，如刀子、器皿等。

 

收银处：

我们将购入一台价值五仟元的收银机，此收银机可以打印食物券和储钱。

 

报纸架：

我们设有报纸架，每天均提供中英文报纸让顾客阅读。

 

洗手间：

咖啡店设有男、女洗手间各一，以清洁为主。

 

物料供应：

我们计划於松田咖啡公司及碧利咖啡豆公司订购咖啡豆、电动磨机、磨豆器及咖啡机 （请参阅附件：订货查询信及咖啡豆买卖协议书）。水果香味粉於台道食品公司订购。更将购入多批外卖及堂食咖啡杯，以配合不同种类的咖啡。除咖啡杯外，我们将购买一百套餐具，当中包括餐碟、刀、叉、匙羹和烟灰缸。另外，我们会向兴隆粮油食品公司定期订购糖、面粉、鸡蛋、油等才料。

 

招聘员工：

计划在开业前一个半月於东方日报刊登招聘啟事（请参阅附件：招聘啟事），招聘店务员两名及清洁工人一名，并於开业前两星期向员工提供培训。

 

工作分配：

为了以最低成本获得最大效益，股东吴君瑜小姐将负责行政及会计工作，股东区雪莹小姐负责客户服务及留守店舖, 为顾客提供占卜服务股东陈嘉倩则会负责市场推广事务, 而股东郑文心则会店舖内的食物。店务员需轮班工作，售卖及其他杂务。

 

宣传：

发新闻稿：

我们会在开业前向各报章（例如：明报、东方日报、苹果日报等）发新闻稿（请参阅附件：新闻稿），希望藉此宣传本咖啡店，介绍咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并列明咖啡店的铺址及电话号码，以便查询。

 

刊登杂誌专栏：

我们更会联络各畅销的年青人杂誌（例如：饮食男女、忽然一週等），要求他们在其杂誌饮食专栏上介绍本咖啡店。并随介绍印上优惠券，以优惠读者，达宣传之效。

 

派发宣传单张：

咖啡店将印製宣传单张（见附录），当中加入优惠券以吸引顾客，并在旺角闹市里派发，作直接宣传。

 

开业期间宣传优惠：

为宣传星座咖啡店，我们计划在开业首月，凡惠顾星座咖啡一杯，可获星座曲奇乙个，多买多送。

 

提供学生优惠：

本店将与附近学校学生会及补习社合作，学生凡惠顾本店而能出示有效学生証者，均享有九折优惠，以吸引学生。

 

宣传横额：

我们会自製宣传横额，宣传本店最新特色食品，并掛於店铺橱窗上，以达醒目宣传之效。

 

牌照及公用事务申请：

商业登记：

咖啡店需向税务局申请商业登记，以从事商业活动。合颗形式的公司需缴付港币七仟元的三年有效登记証，当中包括登记费和徵费。

 

小食食肆牌照：

由於咖啡店属食物馆，我们必须向食物环境卫生署申请小食食肆牌照。

 

工业、商业及公共机构排污牌照：

我们更需向环境保护署申请工业、商业及公共机构排污牌照。

 

水、电申请：

我们需向水务局申请成为店铺地址的註册用户，并须填妥水务表格及缴交水费按金。我们更要向中华电力有限公司申请电力供应。

 

电话申请：

我们打算向电讯盈科有限公司申请商用电话。虽然电讯盈科有限公司的电话服务较其他公司昂贵，但它能提供优质服务，所以我们选用该公司。

 

保险：

为了替咖啡店作好妥善的保障安排，以防备因火灾、盗窃、水浸等意外所带来的损失。我们定购买英国保诚保险推出的「保诚精选－商铺宝」保险计划。此计划承保范围非常广泛，希望在这「全险」保障下，我们能专心发展咖啡店业务。

 

销售收入预算表：

二零零四年六月三十日至二零零四年九月三十日

 

预算收入

咖啡（平均价大约每杯 $24 x 350杯 x 91日）764,400

蛋糕（平均价大约每件 $20 x 70 x 91日）127,400

曲奇饼（每件 $10 x 100件x 91日）91,000

奶冻（每件 $12 x 40件x 91日）   43,6801,026,480

 

减：预算收益性支出及其他费用

租金270,000

工资（$7500 x 2人x3月）+（$5,000 x4人x3月）（$6,000 x1人x3月）123,000

广告宣传80,000

咖啡豆（平均价大约每磅 $80 x 7磅 x 91日）50,960

食品材料39,000

牌照费用   10,000

水费16,000

电费9,000

杂项费用（$617960 x 10%） 59,796 657,756

预算利润368,724

 

减：预算资本性支出

店铺按金180,000

店舖装修300,000

电器120,000

傢俱70,000 670,000

(301,276)

 

预算於开业第六个月（二零零五年五月）不赔不赚

银行开户：

我们决定在中国银行开设储蓄户口，以存放咖啡店资金，并暂定每天下午四时将收银机收得款额存入银行。

 

阅读更多相关知识，返回【 咖啡店经营 】栏目列表