餐饮前台卫生检查标准
项目 | 标准 |
1、餐厅标志 | 完整、无灰尘、无污迹 |
2、门(含门框、正反面) | 完好、无灰尘、无污迹 |
3、操作台(含台内物品) | 物品摆放整齐、抬面清洁、无灰尘、无污迹、无私人物件 |
4、镜面 | 干净、明高、无水迹 |
5、壁柜 | 无杂物、干净整齐、完好、无灰尘 |
6、空调 | 无灰尘、无污迹 |
7、空调出风口中(含开关) | 完好、无灰尘、无污迹 |
8、四壁 | 无斑迹、无蜘蛛网 |
9、窗玻璃、窗槽、窗台 | 明高、无灰尘、杂物、窗扣完好 |
10、窗帘 | 干净、无斑迹 |
11、餐桌、餐椅 | 不晃动、摆放整齐、无斑迹、灰尘 |
12、餐具(骨碟、汤碗、汤 | 干净、无破损、摆放符合要求 |
匙、烟缸、调味碟等) | |
13、杯具 | 干净、明亮、无破损 |
14、转盘 | 干净明亮、无油污、无斑迹 |
15、转轴 | 转动顺畅、完好 |
16、台布 | 干净、无破损、无班迹 |
17、口布 | 干净、卫生、无毛边 |
18、香巾(毛巾) | 洁白、无破损、无异味 |
19、筷子 | 卫生、无磨损 |
20、沙发 | 干净、无破损、缝隙内无杂物 |
21、茶几 | 干净、明亮、无水迹 |
22、灯具 | 完好、无灰尘、污迹 |
23、地角线 | 无黑灰 |
24、洗手间 | 无异味、地面无水迹 |
25、洗手盆 | 无污迹、无水迹 |
26、用具(托盘、椅套) | 完好、干净、无班迹 |
27、垃圾桶(篓) | 无垃圾、无异味、无污水 |
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