餐厅主管的工作内容

4 工作内容
4.1 每天
4.1.1 检查考勤、考核工作，合理安排领班班次。
4.1.2 根据工作需要向下属员工发出指令，调动他们的工作。
4.1.3 上司不在时处理好一切事务并做好汇报。
4.1.4 处理部门的日常工作，处理客人投诉。
4.1.5 监督、检查值班领班的工作检查，检查布草洗涤情况。
4.1.6 检查酒水备量、报表。
4.1.7 组织部门例会。
4.1.8 了解产品供应，监督和参与为客人点单服务。
4.1.9 了解宾客特点和特别重要的客人进行有针对性的服务。
4.1.10 巡视营业区的情况，负责督导、检查服务质量，广泛征集客人意见和建议并组织汇报落实。
4.1.11 注意各项设施的安全。
4.1.12 督促或进行打佯前的检查并保持记录。
4.1.13 检查当日营业登记。
4.2 每周
进行卫生及员工仪表大检查。
4.3 每月
4.3.1 制定培训计划和培训总结。
4.3.2 检查酒水月报表。
4.3.3 检查物品盘存记录。
4.3.4 检查核对当月布草洗涤清单。
4.3.5 检查月营业分析报表。
4.3.6 检查考勤记录。
4.3.7 参加酒店组织的各种例会。
4.4 每年做年度工作总结报告。