客房送餐来电服务程序

　为了做好客放送餐服务，提供客人满意度，制定此客房送餐服务质量标准，请员工严格执行。
　　1、送餐设备与用品。
　　餐厅配订餐电话、餐茶用品陈列柜、送餐车辆。订餐电话完好畅通，无任何故障。餐茶用品陈列柜中的餐具、茶具、各种托盘、餐巾、盖具、调味品等齐全完好，清洁卫生，摆放整齐。餐车质量优良，无损坏，可向不同方向移动，支架灵巧、内备金属网状夹层和固体酒精，保温性能良好，清洁卫生。各种餐具每餐消毒，保管陈列柜有防尘措施，整个送餐部环境整洁。

　　2、客房菜单与订餐。
　　客房配备订餐菜单，早餐、正餐菜单齐全。客人订餐，电话铃响3声内接听。订餐客人多时，向客人表示歉意，请客人稍候。接听电话热情，语音清晰。熟记菜单内容，报价准确无误。订餐客人姓名、房号、所点产品名称、订餐人数、用餐时间等内容记录准确、清楚，复述告知客人，得到确认。

　　3、备餐服务与时间。
　　客人订餐后，送餐单转交厨房快速、准确，按客人要求的送餐时间提前准备好食品、饮料。送餐前，服务员备好餐车、托盘、用品，准备好饮料，检查餐茶用品卫生。装盘、装车摆放整齐、规范。早餐按客人要求的送餐时间20分钟内送入客房，午餐不超过25分钟，晚餐不超过30分钟。保证客人及时用餐。

　　4、送餐服务。
　　送餐员送餐时走工作电梯。途中遇到客人，主动问好。抵达用餐客人房间，轻敲房门，自报身份，经客人允许后进入房间。若房内无人，则在门外等候。进门后，向客人致意问好，称呼客人姓名。按客房要求，清理好房内餐桌，将餐具摆放整齐。主动征求客人是否要增加其它食品或饮料。贵宾订餐、送餐时掌握接待规格和客人生活习惯。
　

　5、结账挂账服务。
　　客人用餐，告知客人收回空盘和餐具的大致时间。客人用餐1小时左右，送餐员到客房收盘和结账。账单准确、清楚。结账使用账单夹，双手呈递客人，请客人过目付款。现金结账，当面点清；挂账签收，手续完善。结账后收盘碗、清理用餐台面卫生快速、无声响。最后告别客人。回到餐厅后交接账款，手续完善。